![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/c9/87858a1e7d695445edea5bb8af501330.jpg)
ごく最近、オープンした本格的蕎麦屋さんである。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/9e/246aa1fd3685fa1443e02b190ced03b6.jpg)
高山村で収穫した蕎麦を使う、地産地消のお店である。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/c7/ea0c2388d19345e71fc898aef6125a6c.jpg)
長芋をすりおろすのではなく、バシバシと叩いた「ゴロロそば」。蕎麦の質が驚くほど良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/81/44905877e32dab92cbdeb59066657ba4.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/88/149656b4ca7258d039c8e6386ebf1922.jpg)
基本となる蕎麦の姿は、見事。
これは店主の感覚のレベルがとても高いお店だと思う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/58/eb47a0a667d38b6686a1eb0d66c799a9.jpg)
ゴロロの山芋も、捨てがたい。なにしろ、口当たりが良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/9e/246aa1fd3685fa1443e02b190ced03b6.jpg)
高山村で収穫した蕎麦を使う、地産地消のお店である。
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長芋をすりおろすのではなく、バシバシと叩いた「ゴロロそば」。蕎麦の質が驚くほど良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/81/44905877e32dab92cbdeb59066657ba4.jpg)
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基本となる蕎麦の姿は、見事。
これは店主の感覚のレベルがとても高いお店だと思う。
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ゴロロの山芋も、捨てがたい。なにしろ、口当たりが良い。
個性的な手打ち蕎麦ですね。
今回は高山村ですか。
戸隠もそうですが、
水の美味しい山際のお店の方が、
お蕎麦は美味しく思えます。
味+環境なんでしょうね。
こちらのお店は2015年8月にオープンした、注目のお店です。高山村には割と保守的な蕎麦屋さんしかなかったのですが、このお店が蕎麦の幅をぐっと広げた感じです。
蕎麦の風味も豊かに感じられました。
おすすめの一軒です。