霧下蕎麦 高はし 信濃町

信濃町の東はずれ、タングラムのゴルフ場の目の前にあるお店である。


連休前半、お店の周りにも雪が残っていた頃に訪れた。


桜の花に、蕗の薹。
お店の各テーブルに飾られていた。




こちらの蕎麦は十割。細打ちでありながら蕎麦の繋がり具合が素晴らしい。
実に理想的な蕎麦が出てくる。初手は迷わずせいろだろう。
しかし、それでは真面目すぎるきらいがあり、遊び心が湧いてくるようだ。


とろろも、うずら玉子も、海苔も実に高品質。
質の高さを実感しながらの、遊び心。なかなか、味わえるものではないと思う。