明石のツバス料理＋３種の魚類

少し秋が深まった感じですね♪


さて



『明石のツバス』
今　この時期の明石のんはホンマ味わい深いです

で
同行者のガクちゃんの釣った
ヤナギ（サワラの少し小さいのん）を半身貰ったので　一緒に



『ツバスの刺身とヤナギの炙り』×２皿
離れて暮らす娘達にも食べさせたいので
何時ものように２皿です！
神経〆して持ち帰ったツバスもヤナギも最高のコンディションでしたっ！
ヤナギなんか腹もスグにだして濡れタオルでくるんで持ち帰ったので本当に綺麗でしたよっ



↑ヤナギの炙りエエもんです




『ツバスの刺身と太刀魚の炙り』
一匹だけ釣れた太刀魚
コチラの一皿は運よく釣ってきたその日に
お世話になっていた某社長の誕生日会があったので
急遽　プレゼントに用意しました♪


明けて翌日



『サワラの炙りのハラミ』



『ツバスの刺身』

で



『手～巻き寿司～♪』
モリモリいただきましたよっ！

余った寿司飯とツバスの切り身で





『ツバスの押し寿司』
本当に美しい身ですね♪




『炙り太刀魚　炙りヤナギ　ツバスのヘタの入ったナマス』
酢で〆た魚　美味しいです




タップリと出たアラは



一度湯通ししてから日本酒と水で炊きます

美味しいスープは
ザルにクッキングペーパーを敷いて濾して



アラは大雑把に身をせせります

で




．．．




『ジョニ飯』
ジョニーまっしぐらです！！（笑）


スープを活用して



『明石の海の幸のお吸い物』


３日目は



『腹身のすき身と中骨の塩焼き』




『ツバスの刺身とヤナギの炙りの大トロの部分』
３日目でもこの色艶
間違いなく美味しいおす！




イカ釣りの人
アシスト和田君にいただいた
『明石産アオリイカの沖漬』




コンロで炙っていただきました♪
このイカ一杯で日本酒５合は余裕で呑めそう
八代亜紀さんの舟歌が脳内でリフレイン♪

「和田君　ア～リガァ～トォサンッ♪」


今回も明石の海の幸をタップリ堪能いたしました♪


ゴチソウサマンサっ♪





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