高級茶の

高級茶の入れ方は「低温でゆっくりと」、お買い得茶の入れ方は「高温でさっと」。

高級茶はテアニンたっぷり。お買い得茶はカテキンがいつぱい。

市販されている「高級茶」と「お買い得茶」。 両者違いは、うまみ成分のテアニンの量にあり、値段はこのテアニンの多さで決まると言えます。

このテアニンは太陽に当たると、 渋み成分のカテキンに変化します。
つまり 、日当たりがよく、 収穫が遅いとテアニンは減り、カテキンが増えるのです。

高級茶は日光を遮って育てられるためうまみがたっぷり。一方、 買い得茶は太陽をいつぱい浴びて育っためカテキンが豊富です。この育ち方の違いが値段の差を生んでいます。

テアニンは低温でたっぷり時間をかければ引き出さるので、高級茶をいれる場合は、40 ~ 60℃のお湯で、2分蒸らしていれるのがベスト。

一方、 お買い得茶はカテキンを高温でさっと出してさわやかな渋みを味わいます。 目安は80℃のお湯で、蒸らし時間は30秒です。

磁器でできた薄手の湯のみは、 玉露や上質の煎茶に用いらホるのが一般的ですが、 これらのお茶は低めの温度でいヤるため、薄くても持つことができるからなのですね。

テアニンは臨床試験において、様々な効果が確認されている。
テアニンを摂取することにより、リラックスの指標であるα波の発生が30-40分後に確認されている。50mg摂取では不安傾向の低い人に、200mg摂取では不安傾向の高い人においてもリラックス効果が認められている
月経前症候群（PMS）に関しては、PMS時のイライラ、憂鬱、集中力の低下等の精神的症状を改善することが報告されている

カテキンは、体脂肪を燃焼させる効果が確認されています。体脂肪を燃焼させることで、腹部などについた余分な脂肪を減らし、ダイエットをサポートします。
体脂肪を減らすことは、生活習慣病の予防にもつながります。