グリオッティーヌ＠西盛屋

　ドーム型のさくらんぼのムースの中に、ピスタチオのブリュレが入っています。
　土台はメレンゲ。
　上に載ってるのは、洋酒漬けっぽいさくらんぼ。脇に薄い飴がついてます。

　西盛屋：新潟（長岡）