コンポートフィグ＠ラ・マドレーヌ

　上はいちじくのコンポートを赤ワインのゼリーで閉じ込めたもの、下はババロアで、中にフランボワーズのソースが入っています。

　ラ・マドレーヌ：新潟（長岡）