豚の角煮

風邪？というよりも、アレルギーのせいだと思うのですが
鼻がグズグズ、くしゃみ連発
口内炎は一度に3ヶ所もできるは・・・でテンション低いキー子です

今日は何も考えずに豚ロースが安かったので買ってきました。
夜11時を過ぎてから…ふと角煮を作ろう！と思い立ち
前回紹介した焼き豚が好評だったので
以前から友達に教えてもらっていた「豚ロースで作る豚の角煮」に初チャレンジ！！

豚ロースブロック…400ｇ
長ネギの青いところ
米・・・大さじ1
土生姜の薄切り2枚

①これらとひたひたのお水を鍋に入れ強火にかける

おっと！！今レシピ見たらお葱の青いところ1本分でした。
キー子は3本分くらい入れてます

②煮立ったらあくを取りふたをして弱火で約1時間煮る
③そのまま火を止めて粗熱を取る
④ゆで汁をこしてとっておき、肉は一口大に切り分ける。

⑤洗ったお鍋にゆで汁とだし昆布（2㎝角を2.3枚）と肉を入れる
酒…1/4カップ
砂糖…大さじ2
醤油…大さじ3
これらの半量を入れて30分

残り半量を入れてもう30分煮る

・・・ということで今、前半30分の煮込み中です

豚バラよりもさっぱりとしていて、昆布だしも聞いてgood！と聞いています。
この続きは明日かな…
おやすみなさい