僕とアンドゥイエット

● アンドゥイエット
豚の腸に、内臓やその他の肉を細かく切って詰めた腸詰のこと。

今日の昼はちょっと遠目の場所にあるビストロに行って
アンドゥイエットを食べた。すごくうまい！
実は長い間アンドゥイエットというものを敬遠していて
苦手だったのだが、去年の夏高速のドライブインでたまたま
食べてみたら、これがおいしくて、それ以来大好きになってしまったのだ。

アンドゥイエットといえばトロワ。
中世の時代にはそのアンドウィエットの評判はヨーロッパ中に
轟いていたらしい。ナポレオンもルイ１６世も絶賛した腸詰。
ちょっと臭みがあるのだが、多分赤ワインなんかと合うんだろうな。
今日は禁酒の日だったので水で合わせたが。