再開 私の色（４９３）

　最近、コンビニにかんする本を読んだ。以下、感想を述べてみたい。

　『コンビニ食と脳科学』著・加藤直美

　コンビニ食品は進化している
　
　この本を読んでみたいと思ったのは、コンビニが提供する食品に関心があったことと、それと脳科学とどう関係しているかを知りたいと思ったからだ。
　
　本の構成は、「おいしさも見た目が９割」にはじまり、以下「おいしさと脳」、「変わるおいしさ、変わらぬおいしさ」「おいしさの表現を磨く」の４章。つまり、おいしさを追究、食べ物と脳の関係について記述している。
　
　私がコンビニを利用するのは、ビールの追加買いをはじめ、切手を買うとか、コピー、振込みなどのサービスを利用するのが中心だ。
　
　食べ物では、おにぎりなどを買う程度で、改めてコンビニ食をこの本から知ると、結構納得できた。弁当などで言えば、総じて味付けが濃くて、私の舌にはあわない。しかし、コンビニ世代の人たちは、子どものころからコンビニ弁当や食品、菓子などに慣れており、それが本来の味だと脳は記憶している。
　
　私は子どものころから、肉をよく食べていたが、２０歳ころ、断食や菜食などに関する本を読んでから、肉をそれほど食べることがなくなった。今は玄米を中心とした食生活になった。玄米にすると、味の濃いおかずは必要でなくなり、野菜がよくあう。
　
　当然、コンビニ食は賞味期限があり、味付けは濃いのが一般的だ。それと食材本来の色から、ほど遠い色となっており、いかにも人工的な色合いで、私には食欲が減退する。
　
　ただ、最近のコンビニ食は、消費者のニーズ、健康によく、安全でおいしいメニューを増やしており、今後も期待できる。販売価格もスーパーに負けない価格を出している。
　
　コンビニは既にオーバーストアぎみであり、一層の差別化が求められている。食の部分でいえば、独自に開発した商品が求められるだろう。その観点から、この本の第４章「おいしさの表現を磨く」は参考になる。

　食品でいえば、季節感、天候、温度などから、その日にふさわしい食品を品ぞろえする。ストレス社会にあって、それを緩和する食品の提供などもコンビニは配慮しているという。
　
　高齢化社会にあって、２４時間オープン、もしくは長時間営業しているコンビニは、個食がますます増える時代にあって追い風で、その役割は重要である。食品に限って言えば、客の生命を左右するものだ。ただ売上高を上げるだけではなく、顧客によい商品を提供する意識を忘れないでほしいものだ。

再開 私の色（４９２）

　永住外国人に対して、地方選挙権を付与する法案に、自治体からの問題ありとの声が多く、この法案が国会提出できるかに、私は関心を持っている。反対する人たちの意見をまとめると、帰化せよ、というのが多い。

　日本の社会から考えると、在日・韓国朝鮮の人たちをはじめ、中国人、ブラジル人など、多数の外国からの人が住んでいる。共生からの観点で、外国人参政権は当然だと思う。

　日本側の声は、異質なものは受け入れないという姿勢が圧倒的で、これではなかなかうまくいかないだろう。要は自分たちの既得権をしっかりと守りたいということだ。

　今回の法案提出では、小沢幹事長の選挙がらみのものだと思う。韓国の大統領をはじめ、民団などに、いいことを言うが、このありさまで、反対にこのような態度は相手に失礼ではないかと思う。

　つまり、民主党内でしっかりと同意を得てから、また他の党との根回しも必要だろう。