チキンカレーの時に捨てないであった鶏皮を用意した。
まずは圧力鍋にいれてクズ野菜と煮込むらしい。
錘が動いてから１５分。
そんなことをしているうちに昼休みは終わってしまった。
そして夕方。
取り出した鶏皮はモツのようにプリプリしているはず...。
いつもの鶏皮とあまり変わらないような....。
これに酢とみりんと出汁醤油と柚子胡椒。
仕上げに唐辛子。
ん...つまみにはなるがモツのプリプリは感じないね。
しめは鶏皮を煮たスープでラーメン。
あっさりしたラーメンだった。
こういうの....優しい味っていうのかもね。
