動物占いでは小鹿です。

遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。

らっきょ仕事。

2018-07-10 06:45:15 | 仕込みです。
土付ラッキョが出回るのもそろそろ終わりかと思い塩水らっきょを仕込む。

洗って。

根を切り落とす。

薄皮とって。

笊に広げて塩して一晩。

塩水沸かして冷まして。

瓶に入れたら熟成。

この時間が美味しくしてくれる。
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