特上飛騨牛づくし

2022年3月19日　15時58分　飛騨高山の古い町並みを見て、本町通りをてくてく。
どこ？どこどこ？見っけ！
創作郷土寿司　梗絲（きょうし）

16時01分　到着。岐阜県高山市本町2丁目にあります。

店先でもテイクアウトして、飛騨牛にぎりがいただけます。

こちらのお店は、事前にネットで調べておいたのよね。飛騨牛は、すべてA5等級です。

店内へ

うーん、良い雰囲気ですね。カウンター席もあります。

ジロジロ。

飛騨のぶり寿司、飛騨の極マス寿司、朴葉ずし、飛騨の笹ずしも販売しています。

さてと、メニューをジロジロ。

うーん、迷いますね。飛騨牛ひつまぶし（酢飯）、飛騨牛とろちらし、飛騨牛サーロインステーキ重などがあります。

やっぱり、これかな？すいませ～ん、待つこと15分ほど、キタキタ～
ジャジャーン！

梗絲（きょうし）1番人気の「特上飛騨牛づくし」です。

最高ランクA5等級の中でもお寿司に合う部位を厳選して使用しています。
飛騨牛にぎり4貫と飛騨牛鉄火巻きです。

まずは、飛騨牛にぎりを醤油でいただきま～す。

うーん、甘い脂がジュワー　美味しいですね。
こちらは、奥能登の天然塩でいただきます。

うーん、美味しい。ごめんなさい、食レポがヘタすぎ。あはははぁ。
続いて、飛騨牛鉄火巻きです。

飛騨牛と海苔が合いますね。
あっという間に、ペロリン。

せっかくなので、すいませ～ん。
ジャジャーン！

「飛騨牛の串焼き」です。

パク！

うま～　脂が美味しいのよ。
ペロリン、ごちそうさまでした。

こんなに美味しい飛騨牛は、初めてです。

というわけで　次は、高山名物みたらし団子　二四三屋へと向かいます。