やっぱり・・・マスの燻製は旨い！

2013-03-12 | 薫製作り
釣ったヤマメとイワナは燻製にしようと思ってましたので、どうせならと赤久縄さんでニジマスを５尾購入。
ソミュール液に漬け込み、塩抜き・乾燥後、桜チップで７時間温燻しました。

かん太的にはマスは燻製、ヤマメは塩焼き、イワナは骨酒なんですが今回は燻製メインでいただきます。





ニジマスの燻製は旨いですよ！！　　（つまみとして）