味噌

妻が味噌を替えた。

べら棒にうまい。

葱を根深にして根深汁を作ると

ぴたりとはまる味の味噌。

ここ20年程、東京以外では食し

ていなかった。

これは良い。

メリケン刺身は相変わらずの味。

そこはかとなくうまし。

こういうのに出会うと、歳さんの

ように樽ごと背負って持ち帰りた

くなる。これはまさに塩加減。

文字通りの塩梅だ。