夢の中で・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。

 

日曜日は、ハム工房古都は定休日・・・。

 

ゆっくりと身体を休める日にしようと思います・・・。

 

昨日は、「スモールマルシェ」・・・。

 

天気が心配でしたが、雨も無く穏やかに開催することができました・・・。

 

宣伝もあまりしていないので、お客様来てくれるかなという心配もしておりましたが、思ってもいなかった知人達にお越しいただいて・・・。

 

大成功のマルシェでした・・・。(ハム工房古都談)

 

そのスモールマルシェの日の朝方・・・。

 

夢の中で・・・。

 

「たよくさく」という言葉のメッセージをいただきました・・・。

 

こんな熟語は、全くないと思いますが・・・。

 

「たよく」は、「多欲」であることは分かりました・・・。

 

欲は、いけないものと思い勝ちですが・・・。

 

良い欲は、どんどん・・・。

 

そんなメッセージだと思いました・・・。

 

このスモールマルシェをもっと盛り上げたいという欲をかこうと思いました・・・。(笑)

 

自分だけの欲じゃありませんからね・・・。

 

他人の為になる・・・。

 

そんな欲をハム工房古都、どんどん欲張っていこうと思います・・・。

 

 

ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)

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午後に開催してます！

 

ハム工房古都

山内啓輔

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食べ比べ・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨の予報になっている・・・。

 

どうか午前中、13時まで天気が曇りでありますように・・・。

 

本日、ハム工房古都の店先で「スモールマルシェ」を開催するので、朝からお願いです・・・。

 

そのマルシェで、本当に久しぶりなのですが、フランクフルトを焼いて、提供しようと思っています・・・。

 

このフランクフルトですが、過去に色々なイベントで提供していた・・・。

 

その場で食べれるので、お客様の反応も見れて、良かったのですが・・・。

 

「○○〇より、美味しいね・・・。」

 

と他と比べて、そう言っていただいて、嬉しいことは嬉しいのですが・・・。

 

何か違うなっていう気もして・・・。

 

それは、同じフランクフルトでも中身が全く違うもので、決して比べることはできないものだと思うんです・・・。

 

最近、季節柄、スイカをよくいただくことがあって・・・。

 

食べてどれも美味しいんですよね・・・。

 

何処で作られたスイカで、品種が○○という、それぞれ違うもの・・・。

 

同じスイカでも違って当然・・・。

 

だから、ハム工房古都自身、食べ比べっていうことに違和感・・・。

 

ハム工房古都自身、他の店のソーセージを食べて、美味しいなぁって

思う・・・。

 

決して食べ比べしようと食べている訳でなく、勉強の為にソーセージをよく食べます・・・。

 

美味しく感じたら、どこにそれがあるんだろうかって・・・。

 

勉強になります・・・。

 

なるべく比べるってことの無いようにしていきたい・・・。

 

全ての事象にそうでありたい・・・。

 

 

 

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土曜日(8/20)は・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。

 

ようやくお盆明けの１週間が過ぎました・・・。

 

製造量も多めだったのですが、なんとか乗り切れました・・・。

 

そして、明日の土曜日(8/20)は、ハム工房古都の店先での「スモールマルシェ」　です。

 

10時から13時頃まで(雨天決行)

 

出店ラインナップです。

 

◯ハム工房古都◯

ハム工房古都は、ドイツの伝統ハムの技術を元に代表者の山内啓輔流ともいうべき、独自の製法で、無添加で安心してどなた様にも食べて頂け、かつ美味しいと言われるソーセージを日々作っております

 

◯＋いくこさん家の食材◯

無添加食品、お菓子、漬物、練り物（じゃこ天）や、調味料など、

時々、卵とかフルーツ、お野菜

※スモールマルシェ会場である、ハム工房古都の工房内に商品を置いています

 

◯ちいさな農園まふう◯

夫婦でのんびり自然によりそい

なるべく小さく、楽しく

美味しい野菜作りをしています　茄子、キュウリ、トマト、玉ねぎ、じゃがいも　夏野菜持っていきます　

 

◯にこにこのもり◯

にこにこのもりのちいさなてづくりマーケットと　簡単でたのしいてづくりごと　この日は、お友だちのneji舎さんが来てくださります　型染めの手拭いやハンカチ、布小物…　暮らしに寄り添ってくれます

 

です。

 

ハム工房古都として、この日は、「フランクフルト」を焼いて、特別に提供しようかと考えてます・・・。

 

 

普段、土曜日にオープンすることがないので、是非。

 

お待ちいたしております。

 

 

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慣らし運転・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れの予報・・・。

 

今週月曜日からソーセージ作り・・・。

 

お盆休みを終えて、フル稼働・・・。

 

慣らし運転がしたかった・・・(笑)。

 

やはり物事を始めるのに、慣らし運転は必要だと思うんですよね・・・。

 

だから、徐々に製造量を増やしていく感じて・・・。

 

でも、現実はそのようにいかないもの・・・。

 

理想と現実は違うんですよね・・・。

 

でも、こうして仕事があるってことは幸せだ・・・。

 

明日から作らなくてもいいってなれば・・・。

 

想像するだけでゾッとする・・・。

 

今日も朝からソーセージ作りの予定・・・。

 

作れば売り先がある・・・。

 

本当に有難いことである・・・。

 

でも、慣らし運転してなかったので少々疲れ気味・・・(笑)。

 

 

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非常事態・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨・・・。

 

お盆が過ぎて、少しだけ季節が進んだ気がしております・・・。

 

という訳で、今週、お盆期間中にも関わらずソーセージ作り・・・。

 

在庫が全く無くなっていたので・・・。

 

先月から機器の調子が悪くなって・・・。

 

冷蔵庫が冷えなくなった・・・。

 

製氷機が調子悪くて、氷が作れなくなった・・・。

 

などなど非常事態が続いておりますが・・・。

 

冷蔵庫は、ガスを補充してもらって、なんとか使えて、修理待ちの状態であり・・・。

 

製氷機は、だましだまし使っている・・・。

 

調子が良いと正常に動いて、氷を作ることができます・・・。

 

そんな状況なので、製氷機を購入して、届くのを待っている・・・。

 

そんな不安定な状況で、製造量が年末に向けて、増えていく・・・。

 

気が気でない状況・・・。

 

でも、この非常事態でなんとかなっているので、大きな力に護られているのかも・・・。

 

ありがたいありがたい・・・。

 

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