大きく育っていくように・・・。

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
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京都府乙訓郡大山崎町、ハム工房古都の今日の
天気は、曇りです。

今日は、ソーセージ作りの1日・・・。

いつもと変わりませんが・・・。

もっとソーセージを作りたいそんな気持ち・・・。

時期的にも落ち着く時期で、今年はどうなるのか
って毎年不安に・・・。

忙しくさせていただいている時が幸せなんですよ
ね・・・。

でも、じっとしている訳にはいけません・・・。

営業もしていかないと・・・。

簡単にはいきませんが・・・。

ご縁を頼りに・・・。

小さいですが、いいお話を頂いてます・・・。

この小さなものが大きく育っていくように・・・。

それが願い・・・。

その為にブレずにやっていこう・・・。

毎日毎日の積み重ねが大切ですからね・・・。

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午後に開催してます！

ハム工房古都
山内啓輔


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本腰をいれるぞ・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町
の天気は、晴れのち曇りです。

三連休も終わって、ようやく通常営業へ・・・。

と思いきや、一週間のうち一日ずつ少ないので
ソーセージが慢性的に少なめ・・・。

と言うのも、年が明けてから滅多に注文が来な
い店からの注文が集中してまして・・・。

予測って難しいですよね・・・。

だったら大目に作っておけば・・・。

それで無駄にしたくないから・・・。

本当に難しい・・・。

なんとかやり繰りをしている状況・・・。

そんな中にも営業もしっかりとやらねば・・・。

年末から新体制のご挨拶・・・。

ご無沙汰いたしていた会社様とお会いできるこ
とに・・・。

今の現状に満足せずに広げていきたい・・・。

そんな思いで本腰を入れて頑張ります。


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仕事をしながら育てる・・・。

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ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の
天気は、晴れの予報です。

今日も平常営業をいたします。

気がつけば、昨日、成人式だったんですね・・・。

愛弟子も成人式を迎えたようで・・・。

めでたい・・・。

寒さはこれから・・・。

ソーセージを作っていく中で、季節で微妙に仕上が
りが変わっていくんですよ・・・。

毎日食べなければ分かりませんが・・・(笑)。

添加物を一切使用してませんから、特に注意・・・。

下手すると・・・。

この前、上手くいったのに・・・。

今日は・・・、てこともある・・・。

流石に今では、無いですが・・・。

独自の作り方を完成するまでは、いつも仕上がり
が違って、苦労しました・・・。

仕上がりを見て、泣いたことも・・・。

この苦労を経て、今があるのですが・・・。

愛弟子には、苦労させたくないと思ってはみても、
これを経験しないと分からない世界・・・。

今を見てるから簡単そう見えてしまう・・・。

色んな産地の豚肉によっても変わってくるので、や
はり経験が必要だと思う・・・。

経験は、時間がかかる・・・。

仕事をしながら育てる・・・。

初めての経験で、難しさを感じる・・・。


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良い予感がしてくる・・・。

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今日は、ハム工房古都は三連休の最終日で定休日です。

定休日なので、何か用事でも片付けたい・・・。

昨日は、訳あって何もできなかったから・・・。

今年は、やるぞって決めたんだから・・・。

今年も明けてもう二週間・・・。

最近になって良い予感・・・。

そろそろお客様が店に来てくれるんじゃないか・・・。

そんな予感がしてから来て下さるように・・・。

ハム工房古都の移転先の隣が空きスペース・・・。

どこかの店でも入ってくれないかなぁ・・・。

と思っていたら、良い予感・・・。

将来は、賑やかになりそうな予感・・・。

明るい予感・・・。

日々が楽しみだ・・・、吉報を待つのみ・・・。

それまでまだまだソーセージ作り・・・。


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三連休ですね！

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今日は、曇り空の京都府乙訓郡大山崎
です。

世間では、昨日から三連休ですね！

ハム工房古都は、昨日はマルシェ出店
でした・・・。

それから気になってたところに行って
きてスッキリと・・・。

三連休の初めに良かった・・・。

あと２日間は、何をしょうか？

どこへ行こうかなぁ・・・。

もう既に決まってるけど(笑)。

楽しみだ！

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