愛知県一宮市の郊外で古い食堂を探してウロウロしていた時に通りがかった中華そば屋「ふじや」。まだ開店前の時間だったが、次から次へと車が集まっている。気になったので時分時を外して寄ってみた。1時を過ぎていたがまだまだ盛況（営業は昼だけのよう）。車を停めて何となく懐かしさを覚える暖簾をくぐる。中はテーブルが4つ程と小上がり席が2つ程。どの席もしっかりと埋まっている人気ぶり。客層も家族連れ、老夫婦、単身と幅広い。調理場上に掲げられた品書きは様々なトッピングが載っているものの、基本は「中華そば」のみ。その「中華そば」をお願いした。
あっという間に「中華そば」登場。濃い色のスープに細縮れ麺。この麺だから茹で時間が短いのだろう。水面には刻みネギ、チャーシュー、かまぼこ、メンマがのっている。”ラーメン”と呼ぶより、やっぱり「中華そば」と呼びたくなる。麺に絡むスープも高山や多治見の店を彷彿とさせるような感じの組み立て。旨い。メンマにはしっかりと味がついている。箸でつまむと崩れてしまうような軟らかさのチャーシューからするとやはりあまり古い店ではないのかな。刻みネギの鮮度も良くバッチリ（←たまにそうでない店もあり、一杯を台無しにしていることもあるよね）。年配の方だったら無条件で”ラーメン・コショー”を振りたくなるような味かも。ただこれがよく言われる”昔ながらの”中華そばかというと、ちょっと懐疑的。今の中華そば（ラーメン）は一部の店を除いて絶対昔のものよりは旨くなっていると思う。するするっといただいた。（勘定は￥680）
中華そば ふじや
愛知県一宮市西萩原葭山2252-5
（ 一宮 いちのみや ふじや ラーメン 中華そば ふじや 醤油ラーメン ）
