本物を体験してこそ、本物 !!

プロ…と付く、有名、人気の料理人たちの中には、本場フランスでの食事もした事が無いフランス料理店のシェフやイタリアに足を運んだ事も無いイタリアンレストランのシェフなどがいるので、何ともまがい物のような気がしてしまいます。それなりに本場で勉強して、欲しいと、思ってしまいますよね。不況でお店も…、だからこそ、今こそ勉強の時では無いでしょうか。いろいろな世界の味を体感して、日本人の好みを探り出す。こんな探究心を…。本物を知って、体験して、そこから提案される本物。世界の東西が交わる文明の交差点で本物の料理を…。アジアとヨーロッパが混ざり合ってできたトルコ料理、現地での味の体験が、大きな財産になると期待感でいっぱいです。