今日のパン 2021年08月31日 | パンを焼く YouTubeの"パン屋のさっちゃん"さんのレシピから「しっとりふんわりの食パン」を作ってみました先ずドライイーストの中種とサワー種の元種を両方作り発酵したら塩砂糖スキムミルクバターなどを加えてまとめて捏ねます後は普通に一時発酵分割成形二時発酵焼成簡単な様ですがやはりサワー種を使うパンはドライイーストだけのパンより手こずりますね味も膨らみもまぁまぁでしたパン作りは本当に奥が深い… « 小麦酵母のパン | トップ | ぶどう酵母を起こす »