旬の味

いつも行く魚屋さんで初物に出会いました。ズワイ蟹のメス、背子蟹（北陸の獲れた県により名前が異なります)です。オスと比べるとかなり小さいのですが、卵をたくさん持っています。

以前、数年間福井で生活をしたことがありますが、この時季にはスーパーにたくさん並びます。殻の中にある卵を内子（うちこ）、外にでているのが外子（そとこ）ですが内子のほうが味覚的に珍重されます。

季節が巡ることで、こうしてその時その時の旬のものに出あえ、思い出も一緒に巡ります。