鉢ノ葦葉＠四日市市

３日分です

鉢ノ葦葉へ。灰皿ナシ。

 和みさんのブログで気になっていたので、行ってきました。
自家製麺・食材には気配りしたお店。

ラーメン（塩ベース）注文。

端麗系のスープで、アッサリとキレのある繊細な出汁具合の重層型スープ。節加減が上手く引き出されていました。スッキリとした口あたりで後味もスッキリ。
塩ダレの梅園も良く、若干塩分多いかな？って感じです。
動物系・節加減は東海地区にはない出汁加減。如水ライクかな？と思うかも？。でも、神奈川端麗系。
麺は、１８０g位でしょうか？多めです。ツルツルさと滑らかさのあるかなり美味しい麺。食べる時ズズーと音が出てしまう麺でもありました。
スープと麺とのバランス良く出来たラーメン。
チャーシューは、肉の旨みあるトロトロ。

ご主人は、東京・神奈川県に５年位居たそうですが、地元にお店を出したそうです。味は独学。

ビックリするぐらいの完成度の高いラーメンでした。

最近の営業情報は、２２時位まででしたが、今日は２０時でスープ切れ。なんとか食べれました。
近い内に、泡口（醤油）も食べてみたいです。

好み度　５

三重県四日市市城北町１－１２
１１：３０～１４
１８～２２（スープ切れ次第終了）
月休み。