誠@中川区

新店の誠へ。喫煙店。一ヶ月前に出来たそうです。


外見は期待しましたが、店内は、昭和なレトロ感ある作り。ラー博みたいな。
修行先は、独学だそうです。

醤油は、カツオ風味・塩は海老風味とのことで、最初は、醤油を食べました。
醤油は、タレは淡い薄口で、丁寧に下処理されたコーチンの旨みがギッシリと出ていました。クリアーなコクとキレもあるスープで、魚粉の部分を除いてスープだけ飲むと、懐かしい風合いがありますが、魚粉を混ぜると、如水インスパイアになりました

は、ストレートに如水インスパイア。海老風味は控えめでもありました。
塩ダレは、岩塩系の甘さとやや塩分が多いかな?と思いましたが、動物系濃度も濃い目でコクもシッカリ出ていました。
麺は、細ストレート麺、カタメでバランスも良く出来ています。

好み度 4.5


名古屋市中川区横前町54番地

月休み



コメント ( 11 ) | Trackback ( 2 )
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コメント
 
 
 
情報参照ください (めもる)
2007-06-01 09:07:31
メモを取るという意味で”めもる”と申します。K麺さんも【塩は、ストレートに如水インスパイア。】ということで如水を感じとられましたか?
店の詳細情報は、ラ王への道の掲示板の方に掲載しといたのですが、こちらでは今一盛り上がらないみたいで、もったいないと思うのですが・・・・K麺さんもよかったらこちらを覗いてみてください。
魚介系新店 - めもる - 2007/05/27(Sun) 17:35:35 [No.7175]
 
 
 
Unknown (k麺)
2007-06-02 08:05:55
めもるさん。
>ラ王への道の掲示板
めもるさんの情報で行ってきました。情報は、いつも凄いなと関心しております。
ありがとうございます。

いや、あの味はレベル高いですよ。
そのうち、人気店になるかと。

PS,誠と近くのアオキスーパの間に{名古屋一大きいチャーシュー麺}と言う、謎系のお店?がありました。チョイと上を向いて歩くと場所は分かると思います。
とてもキニナッテしまいました。(^^ゞ。



 
 
 
美味かったです ()
2007-06-02 09:43:41
どもです。
レポ拝見して昨日行って来ました。
いや~、参りました。
今年オープンした店では今のところ一番です。
こりゃ、人気店になるでしょうねぇ。
 
 
 
行ってきました (寿)
2007-06-02 18:27:18
はじめまして。

私もレポを拝見して、食べに行ってみました。
塩も醤油も、か~なり美味しかったです。

あれはもう一度食べたくなる味ですね。
 
 
 
Unknown (k麺)
2007-06-02 21:54:52
秀さん。
今月は、新店の収穫がありましたね。

寿さん。
はじめまして。
どちらも美味しいかったですね。
にんにくラーメンも、如水の香油ラーメンみたいなのか?気になりました。
 
 
 
海老濃かったっす。 (あさりしぐれ)
2007-06-06 00:04:33
ご無沙汰しております。
気になって行って来ました。
しおを選択したのですが、k麺さんの言う海老風味はかなりあったように思いました。
塩加減は多分同じで円やかで甘みも感じられました。
色々と研究されているように思えますね。
 
 
 
Unknown (k麺)
2007-06-06 22:56:29
あさりしぐれさん。

ここは、研究もされているので、今後は味の変化がありそうですね。
 
 
 
期待の新店 (カテゴリーキング)
2007-06-07 23:29:29
こんばんは。
TBさせてもらいました。

これからが楽しみな新店ですね。
それでは。
 
 
 
期待の新店 (k麺)
2007-06-10 20:14:49
カテゴリーキングさん。
こんばんは。
TBありがとうございます。

期待のお店ですね。

ニンニクラーメンも気になっています。
サイドのから揚げとかも。
 
 
 
から揚げは・・・ ()
2007-06-10 22:14:13
僕は食べましたけど・・・
ブログにアップしなかったという事で
お察しください(;^_^A
 
 
 
Unknown (k麺)
2007-06-11 21:40:27
秀さん。

から揚げ、一応食べてみますね。
 
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