天スタ屋台@郵便局前

3月19日分。夜は、奈良県へ。

天スタ屋台@郵便局前へ。
大700円を注文。ラーメンが来たら代金を。
野菜タップリにニンニク辛さのジャンクラーメン。体が温まります。

好み度 3



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彩華@本店

3月分です。

〆は、彩華@本店へ。

ラーメン(小)700円だったかな?注文。(小)だと500円のイメージが強いですが・・・

ジャンク強烈ラーメン。

好み度 3,5

http://r.tabelog.com/nara/A2904/A290401/29000913/

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ちかみちらーめん@奈良

ちかみちらーめん@奈良へ。

「たけちゃんにぼしらーめん」で修行された方のお店?屋台です。

セルフ式で注文と食べ終わったら返却するシステムです。こちらの彩華みたいな。

ラーメン、タマネギをトッピングで注文。

やや濃い目のマッタリしたタレ具合に、ニボシの和出汁。
麺は、中太麺でコシのある麺。途中でタマネギを入れると、甘みと苦味で中和されます。
たけにぼは、全盛期の頃たべたけど、こちらは、ややタレが濃いかな?と思いましたが・・

好み度 4

http://r.tabelog.com/nara/A2904/A290401/29004691/


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千年坊主@奈良

千年坊主@奈良

夫婦で営業している、カウンター7席のいかにも個人店です。
お店の外見も今風で、店内も今風の作り。

魚出汁ラーメン680円を食券で。

動物系はジックリと炊いて乳化手前の旨味が詰まった感じです。
コンブからのトロミの旨味も加わり、魚粉と魚出汁がガッツリと前面に出ています。
タレ具合もマッタリとオイスターソースのような風合い。
麺は、自家製麺だと思いますが、モッチリ滑らかさとしなやかさがある麺。
先ほど食べた、「いちえん」テイストでもあります。

好み度 4,5

http://r.tabelog.com/nara/A2901/A290101/29004502/

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麺屋一徳@天理市

麺屋一徳@天理市

「まりお流らーめん」で修行されたお店です。
まりお=コッテリのイメージですが、和が前面に出たラーメンです。

メニューは、塩と醤油のみ。
塩ラーメン700円注文。

動物系は、アッサリ風にも見えますが、厚みもあります。
宗田節のような高級感あふれる和出汁が強く出たスープ。
ピンク色のチャーシューは、スープの熱で段々と変わっていくレアで、絶品。
麺が、少し粘りがきになるところでもありましたが・・・。

好み度 4
http://r.tabelog.com/nara/A2904/A290401/29001646/


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いちえん@奈良

いちえん@奈良
池袋のどこかで修行された方のお店です。修行先は、他の客が居たので、聞けれなかったです。

店内に入ると、首都圏にありそうな、動物系と節系の香り、この時点で期待が出ます。

麺匠らーめん650円を食券で。

ビジュアルも美味しそうです。

今風の豚骨魚介系ですが、動物の乳化が浅くジックリと弱火で炊いて、旨味だけを出したタイプ。節系の和出汁もシッカリと魚粉もジョリジョリとありますので、魚系の味が強く出た味。コンブからの旨味も強いです。味付けはシッカリしながらアッサリと仕上げた作りでもあります。
麺は、太麺でモッチリ。 

好み度 4

http://r.tabelog.com/nara/A2903/A290302/29003915/

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天理スタミナ本店@奈良

天理スタミナ本店へ。

ラーメン注文。

白菜等のニンニク、豆板醤でジャンクな味付け。彩華とはまた違う味。

好み度 3,5

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天理スタミナ@天理インター店

3連休は岡山、兵庫方面へ。

途中で寄ったお店、「天理スタミナ@天理インター店」へ。喫煙店。

スタミナ(並)から揚げ小注文。
白菜タップリ野菜の甘みと、ややジャンクな味付け。
万人向けの味ですが、東海地区にも出展して欲しいお店。

好み度 3


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はじめ@奈良

もう一軒、どこかないかな?と、ナビでラーメン店を検索していたら「はじめ」があったので行って来ました。
閑静な住宅街で、黄色い光で目立つお店、車&客がなければ爾来系に見えるお店の外見。
お店に入ると、奥さんが、コースを勧めてきます。遠征なので、塩ラーメンと唐揚げを注文。
ちなみに、コースは、塩ラーメン・バターライス・唐揚げです。殆どの客はコースを頼んでいました。

夫婦の作っているところが面白い。奥さんの素早いダンスのような動きが見所です。(^^♪。


塩ラーメンは、野菜タップリでニンニク風味。油は控えめで、動物系のコクも控えめ、野菜の甘みで塩分、科学も強めで万人向けの味付け。

好み度 3 


奈良県大和郡高田市日之出東本町17−29
0745−24−3741
18~

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いふり@奈良

いふり@奈良へ。禁煙店。

お店に、「2月28日で閉店。(東京)ラーメントライアウト優勝。4月より立川に入店」と張り紙があります。

18時夜の部と同時に、満席の人気店。

ラーメンを食券で。

 
動物系を使わないスープは、魚香油で風味とコクを出し、スープはアッサリとキレさを出して神奈川にありそうな味の組み立て、「和@池下」テイスト。
麺は、細縮れ麺でチュルチュルした食感でバランスも良かったです。

好み度 4,5 

奈良県北葛城郡広陵町馬見中5-1-26
(0745)55-7081
平日
11:30~14:30 18:00~22:00
土・日・祝日
11:30~15:00 18:00~22:00
(売り切れ次第終了)
~定休日~
毎週水曜日

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