今日も いただきます!

毎日の食事とネコ+あれこれ

神楽坂のお鮨屋さんで 2018 夏の終わりに

2018年09月20日 | 外食

 

 

自宅がご近所同士なので

たまに行くお鮨屋の大将とは

普段でも交流がありますが

「お店に来てください」なんてことは

さすがに仰いません。

 

だけど…、先日は

大将自ら

お土産を持ってきてくださったし…

たまには行きたいよね。

ってなことで

久々にお鮨屋さんに向かいました。

 

席に座ると大将が

「ひやおろし、入っていますよ」。

あー、いつの間にか

秋になったんだなぁー。

 

それじゃあ、なんてことで…

鳥取・千代むすびのひやおろしで

スタート。

 

天然もずくの酢の物

シャコ

最初はアッサリしたものから。

 

 

新秋刀魚

北海道の秋刀魚は脂がノリノリ。

お隣の席にいらした

中年男性お二人も「旨いなぁー」。

ほんと、おいしい。

 

 

イ カ

温かいイカが

胡麻にまぶしてありました。

お客様が多くいらしたので

作り方が訊けませんでしたが

どんな調理法なのか気になりました…。

 

 

鰹の塩たたき

ニンニクの醤油漬け・すだち

大将が目の前で鰹に串を刺し

奥の調理場に向かわれましたが

暖簾越しに炎が見えました。

お客様のどなたかが

「凄い火でしたね」と話しかけると

「「強火で一気に焼くんです」

と、大将。

 

 

太刀魚刺身

釣ったばかりの太刀魚が

たった今届いたそうで

目の前で三枚に捌かれましたが

当たり前と言えば当たり前だけど…

その手際の良さに見惚れました。

 

肝心のお刺身もコリッとして

これも当たり前だけど…おいしい。

 

 

平目の唐揚げ

これは、大好き大好き。

平目のアラを揚げて

甘酸っぱいタレに絡めたもの。

バリバリと

骨を噛む音も心地よいです。

 

 

ここで握りに入りました。

 

   

すみいか

ノドグロ

このお店ではいつもイカからスタート。

いつものアオリイカのように

ねっとり感はないものの

すみいかも噛み心地が良くて美味しい。

 

ノドグロは別物のおいしさで

夫はこの日の握りで一番だったと

後で言っていました。 

 

   

イサキ

シマアジ

 

   

平目の昆布締め

ヅケ 

 

   

中トロ

ドンコ椎茸 

 

   

しんこ

コハダ

光り物が大好きな夫にとって

嬉しい二品。

「どっちがおいしかった?」と、訊けば

「しんこだな」。

私は、アッサリしたしんこより

中に海老そぼろも入った

コハダの方が美味しかったけど…。 

 

筋子

これは、私たちのリクエスト。

イクラも美味しいけれど、

最近この筋子が気に入っています。

大将曰く

「白醤油で漬けるんです。

じゃないと赤がキレイに出ませんから」

だそうです。 

 

   

穴子

 

甘いたれがのった穴子で止めていただき

あとは、

カステラのような玉子焼きと

シャインマスカットで

オシマイ。

 

 

お鮨屋さんをあとにして

いつものバーへ

マスターの顔を見に。 

 

スタートは、

夫はバーボン

私はすだちのジントニック

 

 

 

 

私の二杯目は

ソルティドッグ

 

グラスの向こうでは

マスターが夫に

二杯目のバーボンを作っています。

 

 

夫が三杯目にお願いしたのは

ラム

冷凍したものと常温のものを

飲み比べていました。

で、常温の方は香りが立つけど

やっぱり冷えた方が美味しいと

言っていました。

 

 

バーを出たら9時過ぎでしたが

神楽坂は

まだまだ賑やかで宵の口。

そんな中わたしたちは

家路を急ぎました。

 

 

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コメント (14)   この記事についてブログを書く
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14 コメント

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気になって 気になって 凸ポッチン (わこ)
2018-09-20 09:01:08
おはようございます
どうせあたしには届かないのたから
せめて カイぼっちゃまへのお土産はと
目を皿の様にして……見つかりませんでした。
おはようございます (かこ)
2018-09-20 09:12:49
うわぁ〜〜
年数回のあのお店ですね!
どれも美味しそう〜〜

イカ・・温かいイカ私も気になり
ます。
平目の唐揚げ、これも食べたいです(*゚∀゚*)

握りも、凄く美味しそうです(o^^o)
ノドグロ!
絶対美味しいです(๑・̑◡・̑๑)

私もこのお店に行ってみたいです!
おはようございます😃 (マリア)
2018-09-20 09:26:03
高級なお寿司大好きです😁
しかし、最近この前も申したように
余り量が頂けなくて
以前のように楽しめません😭
ましてや帰りに
shotbarなんて無理です😢
若い時はよく頂きよく飲みましたが、、、
本当ににゃんにゃんさんが
羨ましい~😵
ソルティドック懐かしいです😆
わこさん♪ (にゃんにゃん)
2018-09-20 09:26:19
おはようございます♪

犬ほどに猫は聡くないし、なんて思うけど、
やっぱり、美味しいもの、楽しいことはすぐ覚えるのよね。
夜遅く私たちが帰るとお土産があるものだと思ってる…。
だけど、こんな日はなし。
亡くなった黒いおねえちゃんは、お土産がないと怒りようが凄かったけど
幸い、カイはトロいから態度には出てこない…。
かこさん♪ (にゃんにゃん)
2018-09-20 09:33:02
おはようございます♪

以前から何度も書いているかと思いますが
仙台や青森で暮らしているときにはどこのお鮨屋さんもネタが新鮮で安価で…。
その点東京はなかなかです。良いと思うお店は沢山ありますが値段が高すぎて…。

かこさんの天ぷら、玄人はだし。上手に揚げてあって、おまけに工夫されていて。
日々の思いつきと努力に感心しっぱなしです♪
マリアさん♪ (にゃんにゃん)
2018-09-20 09:40:19
おはようございます♪

私たちもどんどん食べられなくなっています。
けれど、元が大食漢でしたから、胃袋が大きいのかもしれません。お鮨も以前に比べると減ってきました。
なので大将が「まだ、大丈夫ですか?」「あと、何個ぐらいいけそうですか?」と、都度訊きながら握って下さる状態です。
バーはマリアさんも行かれたくちですね。
バーは夫も私も大好きです。バーは大人の楽しむ場所なので落ち着いてお酒が飲めますしね。
ま、結局、何でもそこに行き着くのかもしれませんが、
お鮨屋の大将もバーのマスターもお人柄が良いので楽しんで行かせて貰っています♪
秋なんですね (あらたま)
2018-09-20 14:24:35
にゃんにゃんさん、こんにちは。

おいしそうなお鮨にお料理、ため息ものです。
握りたてのお鮨のシャリのホロっと感やネタのおいしさもですが、
お鮨やさんでは、大将の動きやお料理内容も楽しい気がします。

お鮨やさんと、バーのダブルの楽しみ方を見て改めて思ったのですが、お酒を飲めるっていいですねー。
…酒飲みの言い訳みたいですが・笑
食事のお酒や、ゆっくり時間のお酒など、
シチュエーション変われば頂くお酒もイロイロあって…楽しみ方は無限大な気がしました。
にゃんにゃんさんご夫妻は本当に素敵です。

お鮨やさんつながりで、我が家も季節に1回ほど行くお鮨やさんがあります。
そこでは、お隣になったご婦人に、お台所用具はいいのを買っていつまでも大事に使うのよ等、色々なお話しをしてくださる少し年齢が高めの方が多いお店です。
そこでは、もうご年配の元プロ野球選手のご夫妻も時々いらっしゃるのですが、いつも大将が1貫の握りをご夫妻に尋ねてから、半分にカットして出されているんです。
少し古風な旦那様と、ニコニコしてらっしゃる奥様が半分こしつつ、お酒を飲んでおられるのを見るとなんだかいいな〜と思います。
あらたまさん♪ (にゃんにゃん)
2018-09-20 14:55:47
こんにちは♪

お話にあったお酒が飲めることに関して…、
お酒が飲めなければまたそれはそれで違う楽しみ方があると思いますが
私自身もお酒が飲める質でほんとうに良かったと思っています。
そして、生活を共にする夫がお酒好きで、これもとても良かったと思っています。

どういうわけか、ちょっと良いお店で料理やお酒を頂いたあとはバーに行きたくなります。
そうすると帰り道の楽しさが二倍じゃなく三倍にも四倍にもなるんです。余韻を味わえるって感じです。
酒飲みはその分お金を使いますが、見えない贅沢も大切だと思っています。
どんなところに行っても物怖じしない。そんな風になりたいと思っています。
そういう意味でも、一人で慣れない場所にある稲垣さんに行かれたあらたまさんを凄いと思っています♪
Unknown (cuchiko)
2018-09-20 17:15:44
シャコ!!
そろそろ時季かなぁ・・
大好物♪
あ、くちゃちゃも好きじゃった~
よく食べさせよったなぁ
あと、カニも好きじゃった
あまりよくないんじゃろうけど、
欲しがるからちょこっとね^^;
でも、最近はシャコも見かけんようになったわ~
少ないんかねぇ・・残念

バーがかっこいい!!
マスターなんて、お顔は見えんけど、正装よね?
ヅカっぽいわ~^^
飲み物も全く分からんけど、かっこよすぎて憧れます~^^
くちこさん♪ (にゃんにゃん)
2018-09-20 17:42:13
こんばんは♪

シャコって買ったことないのよね。
だから、こんなところでしか食べたことがないんだけど
そういえば…売ってない。
くちゃちゃ様は贅沢なものを食べてたのね。
ウチの坊ちゃんにも食べさせたい。

このマスターは、きちんとしてるのよね。
なりもそうだし飲み物はもちろん。
自分の仕事に責任と誇りを持っているのがありありで
夫ともども贔屓にしています。
あ、お酒のことは私もわからなくていつも夫に聞いて書いてます。

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