今日も いただきます!

毎日の食事とあれこれ+ネコ

お肉がてんこ盛りの椎茸焼売

2020年01月15日 | 家ごはん

 

椎茸がセールになっていたので

椎茸の上に豚挽肉をのせて

椎茸焼売を作ってみましたが

お肉がてんこ盛りになりました…。

 

 

そんな日の夕食です。

 

大根皮のきんぴら

前日の「大根鍋」で使った

沢山の大根。

皮が残ったので赤唐辛子も加え、

チャッチャッと炒めて

砂糖と醤油で味付け。

 

ミニ帆立の大蒜炒め

たっぷりの刻み大蒜を使って

小さな帆立を炒めました。

春菊の茎が残っていたので

ついでにこれも加えて。

 

オイルサーディン

「K&K 缶つま」さんの

いわしの油漬

新しいオリーブオイルに入れ直し、

山椒の実(水煮)を入れてから

缶のまま火にかけました。

 

山かけ

ヅケの上には

スライサーでおろした長芋。

その上には糸海苔とわさび。

 

醤油をかけていただきますが

直前まで冷蔵庫に入れていたので

口当たりが冷たく

美味しかったです。

 

椎茸焼売

椎茸に片栗粉を振りかけて

調味料などを混ぜ込んだ豚挽肉を

お団子にしてのせ、

蒸したもの。

 

取り分けてみれば

↓↓ 

豚挽肉は

冷凍してあったものを使いましたが

椎茸に対する分量が

ちょっと見当つかず

多めに解凍してしまいました。

残すのも勿体ないから…と、

大きなお団子にしてのせたら

てんこ盛りの焼売に

 

美味しかったので

椎茸焼売を全部食べたら

他のおかずが

食べきれませんでした…。 

 

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6 コメント

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おはようございます (かこ)
2020-01-15 08:57:34
椎茸焼売、ボリュームあるのが
わかります。とても美味しそうです
私も大好きなんです!
これは薄い椎茸より、肉厚のドンコが
良いですよね^_^

山かけも食べたくなって来ました🎵
かこさん♪ (にゃんにゃん)
2020-01-15 10:17:44
かこさん、おはようございます♪

椎茸も好き、焼売も好き、そんなことで二倍楽しめた椎茸焼売ですが、たしかにかこさんが書いていらしたように、椎茸は厚いどんこに限りますね。

しかしながら、毎度のコメントですが…、かこさん宅は野菜が豊富ですね。色とりどりの野菜あれこれ、かこさん宅に集合で羨ましいかぎりです。
鯖の竜田揚げ、冬の鯖、脂がのって美味しいのが充分想像出来ます。
Unknown (マリア)
2020-01-15 11:43:41
こんにちは😃
豚肉がてんこ盛りの
椎茸焼売美味しそうですね
てんこ盛りがいいですね
頂きたくなりました
山かけ、赤のマグロに
真っ白な雪が❄️かかって
いるようで綺麗ですね
マリアさん♪ (にゃんにゃん)
2020-01-15 13:15:05
マリアさん、こんにちは♪

てんこ盛りで見映えはイマイチなれど…、お肉が好きですからかなり満足しました。って、お魚も好きですが…。
だいたい、椎茸が好きですから、好きな物同士の組み合わせで良かったです。
山かけ、「真っ白な雪が」って、上手い表現ですね。
詩的なコメントをいただき、こそばゆいけれど、嬉しかったです。
Unknown (セレンディピティ)
2020-01-15 17:45:05
にゃんにゃんさん、こんばんは。
椎茸焼売、おいしそうです!
皮で包むより簡単ですし、お肉の量が調節できるのがいいですね。
今まで思いつかなかったのが、悔しいです。^_^
ミニ帆立は、にゃんにゃんさんのところでよく拝見しますが
いつも上手に活用していらっしゃいますね。
オイルサーディンを山椒の実といっしょに温めるのも
一度やってみたいです。
セレンディピティさん♪ (にゃんにゃん)
2020-01-15 18:18:55
セレンディピティさん、こんばんは♪

椎茸の上にのせた挽肉団子を焼売と言えるのかどうかって意見はあると思いますが…。
私も椎茸の傘の裏に挽肉をくっけて焼くことはよくありますが、これを逆さにしたものですよね。
ま、簡単なのでアッという間に出来ますから、もし良ければ、お試しください。
実は1㎏入りの冷凍ミニ帆立を常にと言って良いくらい買い置きしています。というのも、時々レンチンして猫にも与えたりして何かと重宝しています。
オイルサーディンは、実を言いますと私のアイデアではなく、銀座にあるバーのレシピです。
そう聞くと、まさにって感じでしょう。洗練された酒の肴です♪

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