あとで見てみれば
しっかり和食ですが、
海老芋と長芋、
芋が重なりました。
そんな日の夕食です。
帆立のバター醤油焼き
殻付きの帆立が安価だったので
二枚買いました。
私は夫の転勤で
青森に数年暮らしたことがあり
帆立貝を捌くのはお手の物。
貝柱は横に切って二枚にし
ヒモは食べやすく切ってから
バターをのせてグリルで焼き
火が通ってから醤油で仕上げました。
焼いた長芋とピーマン
長芋はガーリックオイルをひいた
フライパンで焼いたあと
青海苔を振りかけ、
ピーマンはグリルで焼きました。
サクッとした
長いもの食感が良いです。
海老芋の蟹あんかけ
海老芋は下茹でした後
片栗粉を薄く刷いてから
油で揚げています。
その、海老芋の上には
煮汁にかに缶のほぐし身を加えて
水溶き片栗粉でとろみをつけた
あんをかけて。
三つ葉と梅型麩、
黄柚子をあしらいました。
少し大きく
↓↓
白醤油を使えば
色白美人なあんになったのですが…。
見た目が悪くて
器量の悪い出来上がりになりました。
でも…、揚げた海老芋と
蟹あんの組み合わせは
やっぱり美味しかった。
揚げ鶏と大根で冬の煮物鉢
鶏むね肉は油で揚げてから
味が絡みやすいように
油抜きをしています。
その鶏肉と大根、人参は
一緒に煮ましたが
高野豆腐は別に煮たので
炊き合わせになりました。
角度を変えて
↓↓
大根が甘くてやわらかい。
冬の大根はやっぱり美味しい。
どうってことのない煮物ですが
お酒を飲みながら
ゆっくり完食しました。
ポチッとお願い致します。
↓↓
私もどの芋も大好きで、毎日食べても
飽きない位、芋大好きです(*ﾟ∀ﾟ*)
にゃんにゃんさんの芋料理も
どれも、本当に美味しそうですね(๑･̑◡･̑๑)
ホタテのバター醤油焼きも、美味し
そう〜〜
私もホタテの裁きはokで〜す(笑)
いもおんなです。
ほんとうに芋は大好き。何でも好きですが里芋系は特に好きで、海老芋や八つ頭は大大大好きです。
あー、かこさんも帆立はＯＫなんですね。私は、仙台、青森と東北で暮らすようになってから魚が捌けるようになりました。それまでは切り身オンリーでした。
かこさんの韓国料理は素晴らしいというか、凄いです。日常の家庭料理でこんなに韓国料理が出来る人って滅多にいないと思われますが、いつも感服して拝見しています♪
落ち着きますね😆
ホタテのバター醤油焼き
大きなホタテで美味しそうですね🙋
長いもの焼いたのも
美味しいですよね🙆
大好き💕です
海老芋カニ餡掛け
餡掛けが頂きたいと
思っていたので
凄く⤴⤴頂きたいです😁
煮物も本当に美味しそうですね😃⤴⤴
お酒🍶が進んだことでしょうね😆
ホタテは、青森で大量に捕れたので、ホタテ専門店もたくさんあって安価でもあり一生分と言えるくらい食べました。
以前にも書いたかもしれませんが、大きな水槽で泳いでいるのを網ですくってもらうんです。
お刺身で食べると、たまらなく美味しくて。今では懐かしい思い出です。
あ、ホタテって、スイスイ横に泳ぐんだけど、初めて見た時にはビックリするより感激しました。