今日も いただきます!

毎日の食事とネコ+あれこれ

椎茸料理二種とコンビーフ丼

2018年10月15日 | 家ごはん

 

 

まるでシメジのような

ミニミニサイズの椎茸を買いました。

ちょっと見は小さな松茸のよう。

 

そんな極小サイズのチビ椎茸と

傘の立派な大人の椎茸を使って

椎茸料理が二種類になりました。

 

 

そんな日の夕食です。

 

椎茸料理その一 

ミニ椎茸とベリーコンの煮物

出し汁に砂糖と醤油を加えた

煮汁の中で

小っちゃな小っちゃな椎茸を

サイコロに切ったベリーコンと

コトコト煮ました。

 

やわらかく煮込まれたベリーコンと

ベリーコンの旨みを吸った椎茸は

なかなか面白い組み合わせで

乙な一品になりました。

 

 

椎茸料理その二

椎茸のマヨチーズ焼き

椎茸の傘の裏に

一、二滴のだし醤油をたらして

マヨネーズとチーズをのせたら

グリルで

チーズに少し焦げ目が付く程度まで

焼きます。

 

熱々トロトロのチーズと

椎茸の組み合わせは

想像を超える美味しさです。

 

 

魚肉ソーセージと甘長炒め

伏見甘長(甘長とうがらし)は、

こうやって炒めたものを見れば

ピーマンそっくり。

だけど…

大辛の大当たりがあるところが

ピーマンと違うところで

まるで

ロシアンルーレットです。

 

 

〆は

千駄木腰塚さんの

コンビーフを使って 

 

 

コンビーフ丼

茗荷のかき玉汁

胡瓜と茗荷の塩もみ(大葉入り)

 

 

コンビーフ丼を

アップで

↓↓

コンビーフの油が落ちて

炊きたて熱々ご飯に

しみていきます。

卵黄をくずしたら

お醤油をちょっとだけたらして…

もう、もう、

たまらない美味しさです。

 

※ コンビーフには塩分がありますから

醤油をたらすのはお好みで。

 

 

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8 コメント

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おはようございます (かこ)
2018-10-15 09:18:54
シメジのような椎茸に興味津々で
見た途端に、頷いてます(*゚∀゚*)
本当にシメジですね(笑)

大きい方はマヨネーズ焼き、美味しい
ですよね〜〜
私も大好きです(*゚∀゚*)

コンビーフ丼、凄い迫力ですね(๑・̑◡・̑๑)
かこさん♪ (にゃんにゃん)
2018-10-15 09:43:30
おはようございます♪

このちっちゃな椎茸を見たとき、献立は決められなかったのですが
なんとしても買いたいって思いました。
実は量が沢山だったのでご近所さんにもお裾分けしたところ
「まつたけ?」って言われてしまいました。
椎茸は大きくても小さくても美味しいです。ま、出汁を取るくらいですものね。

かこさんの味噌と胡桃のソースに、さすがだと感心しきりです。
胡桃をソースにってところがアイデアっていうか、普通思いつかないところで、う~ん、やっぱり凄い。
枝豆の天ぷらというか、かき揚げも
衣が薄くて、よほど上手な人じゃなきゃ揚げにくいと思いますが、これもさすが♪
かこさんのお料理は真似は出来ませんがとても勉強になります♪
おはようございます😃 (マリア)
2018-10-15 10:27:48
しめじのような椎茸
見たことがありません
でもとても美味しそうに
出来上がりましたね😉

椎茸のマヨチーズ焼きは
よく作ります🙆
簡単で美味しいですよね
マリアさん♪ (にゃんにゃん)
2018-10-15 16:35:52
こんにちは♪

大きさはシメジで一見ミニサイズの松茸にも見える椎茸、
私も初めて見ました。
たぶん、間引かれたものじゃないかと思いますが
小さくても椎茸は椎茸でなかなかの味でした。

マヨチーズ焼きは
私もお弁当によく使っているのですが
こうやって夕食に出すのは珍しいです。
熱々でやっぱり作りたては美味しいですね♪
Unknown (cuchiko)
2018-10-15 20:46:10
同じ椎茸料理でもこんだけおされになるんじゃ😅
我が家なんて庭で採れたのを焼くだけよ😁
まぁ、それはそれで旨いけど😅

↓よく置いてきぼりにできるよね
事情があるんじゃろうけど
普通できないよね😢

猫も慣れるんじゃねぇ
みりお様のおこげ様も移動されるみたいじゃし
何でも決めてかかったらいけんねぇ😅
こんばんは♪ (セレンディピティ)
2018-10-15 23:03:11
ミニミニ椎茸、かわいいですね。
ほんとうにしめじみたい!
茎もしっかりいただけるのがいいですね。

椎茸のマヨチーズ、これは是非やってみたいです。
簡単にできておいしそう。
マヨネーズがいい仕事をしてくれそうですね。

越塚さんのコンビーフ
拝見するたびに、食べたくなります。
生で食べられるというのがすごいですね。
くちこさん♪ (にゃんにゃん)
2018-10-16 07:19:07
おはようございます♪

椎茸は、たぶん間引いたものだと思いますが
いくら小さくても椎茸の味がしっかりしてて…
面白くて美味しいものでした。

先日、ともだちが可愛い茶猫の写真をスマホで見せてくれて、
「あら、おこげちゃん」と、思い出しましたよ。
で、おこげちゃんって名前が可愛いと、ひとしきり盛り上がりました。
改めてかんがえてみれば、よく「おこげ」なんてネーミングが浮かんだものだと思って…、
さすがセンスあるわ♪
セレンディピティさん♪ (にゃんにゃん)
2018-10-16 07:35:21
おはようございます♪

こんなに小さな椎茸、栽培している人じゃなきゃ見られないでしょうね。
コメントの各人に書いていますが、たぶん、間引いたものだと思われます。
マヨチーズは小ぶりな椎茸を使ってお弁当によく作っています。簡単なので…。

フェルメール展、早々に行かれたむようですね。
今年の春、デルフトに旅行された方から、やはり現地で見て感激したと聞いていました。その方から今回は日時指定だと伺ったので、これは長時間並ばなくても良くていいことだと思っていました。
それにしても、セレンディピティさん、丹念に書いていらして凄いです。
わかりやすくて読みやすくて、ますます見たくなります♪

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