今日も いただきます!

毎日の食事とネコ+あれこれ

海老と豆腐のつくね焼き

2017年02月09日 | 家ごはん

 

 

なんでもない惣菜ですが…

海老と豆腐のつくね焼き。

フッと思い出し作ってみました。

 

 

そんな日の夕食です。

 

焼き穴子と胡瓜の酢の物

鰻と胡瓜で作る「うざく」を

鰻ではなく穴子で代用したもの。

 

 

漁師町のいか煮

鳥取県米子市・(株)オクトさんの

出来合惣菜。

境港産のスルメイカを煮たもので

やわらかく美味しい仕上がりです。

晒した針生姜を天盛りにしました。

 

 

海老と豆腐のつくね焼き

ベビーリーフ・レモン

軽く水切りした木綿豆腐と

市販のすり身魚、卵、片栗粉に

切り分けたむき海老と

刻んだ大葉を混ぜ込み

塩・胡椒とともにつくねにして

フライパンで蒸し焼きにしたもの。

 

少し大きく

↓↓

食べるときにかけるソースは

いろいろ試した結果

とんかつソース

または、お好みソース

よく合うようです。

 

 

〆は

肉巻きおにぎり

ご飯に細かく切ったしば漬けを混ぜ込み

小振りな俵型にまとめたものを芯にして

生の牛肉で巻いてから

バターを落としたフライパンで焼き

牛肉に火が入ったら醤油を回しかけます。

 

 

ご飯に混ぜ込むしば漬けによって

味がかなり変わりますが

高級なしば漬けほど

美味しいということはなく

かえって安価な方が

よく合うということもあります。

 

ポチッとお願い致します。

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4 コメント

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凄~い! (かこ)
2017-02-09 09:04:04
おはようございます。

海老と豆腐のつくね焼き・・・とっても美味しそう~
っと思っていたら、肉巻きおにぎりが凄~い!!
ホンとビックリしました~

山形は米沢牛で有名なので私の実家近くの道の駅で肉巻おにぎり売っていますが見た目は同じです。
中にしば漬けは入っていませんが・・・
日本海庄内地方は庄内豚が有名でそのおにぎりも
美味しいです。
にゃんにゃんさん、巻き方があまりにも綺麗で凄過ぎます。
もしかしたら売っているのより綺麗かも・・・
しば漬け入ったのも食べてみたいです。
かこさん♪ (にゃんにゃん)
2017-02-09 09:23:47
おはようございます♪

以前にも書いたかも知れませんが、仙台にいるときに米沢に二度行きました。
それは、腰痛持ちの夫と、知人から紹介された整体師さんを訪ねて行ったものです。
施術が終わった後、米沢牛のお店に行きましたが、一度はお肉屋さんのすき焼きで二度目はハンバーグ。
米沢牛がある県って、それだけでスゴイ!!
今回のお肉は、特売で買った安価な牛肉ですが、それでも美味しかったです。米沢牛ならなんぼ美味しいことか…。
このおにぎり、若い人たちにも好まれるようですから、お孫さんたちにウケると思います。
Unknown (cuchiko)
2017-02-09 20:04:49
イカ煮物好き🎵
ぶち美味しそう~(^w^)
出来合いなの⁉
お取り寄せしたい!!

今日は、またしても寒い🌁⛄🌁
冷え冷え~(>_<)
雪かも~😰
くちこさん (にゃんにゃん)
2017-02-09 20:58:33
夜のテレビニュースを見ていたら、
雪が降りしきる右上に山口県って出ていました。
山口県って言っても広いけど
「くちこちゃんのとこ凄い雪だね〜」
って、画面に釘付け。
あ、こちらもみぞれに近い雪で、川から湯気が上がっていたって、夫が撮ってた写メを見せてもらいました。

あ、イカの煮たの、柔らかくて美味しかったけど、どうやったらあんなに上手く煮えるのか…。

忙しそうだけど、身体、大切にしてね♪

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