２０１４年１２月７日 （日）ローストビーフ 追記

　今朝、ローストビーフを初めて作ってみました。




【備忘録】後で書き換える。

　ニンニク（１片）、玉ねぎ（四分の一）、セロリ（１０g）をスライス。セロリは、もっと多くていいかも。


　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクなどを炒める。

　１８０CCのブイヨンスープ、醤油（大１）、白ワイン（大半分）を入れてちょっと煮る。


　モモ肉ブロック（４００g）の全面に塩、ブラックペッパーを擦り付けてちょっと寝かせる。蓋をする。

　肉の側面を焼く。肉汁が逃げないように。

　炒めたニンニクなどの入ったフライパンに肉を入れ、上下面を５分位ずつ弱火で加熱する。

　アルミフォイルで包んで放置プレイ。ゆっくり内部まで加熱するため。


　フライパンに残った汁は、野菜を濾して、バター（大１）、片栗粉を入れて少し煮てタレにする。

　ちょっとしょっぱい。多分、肉に擦り付けた塩だな。






　さっき少し味見したら、まあまあ美味しい。



　夕食として食べた。