儂人VS料理人

虎は千里行って千里帰る。
これは”行動力”のあることを虎という動物の威を借りて表現したものだ。
今年は虎年、実は私の干支、つまり年男ということになる。
不惑も残すところ２年ちょっと、そして「天命を知る」ジェネレーションに。
ということは何歳ですと言っているのと同じ・・・か。
さて先週、豊橋百儂人の新年会ということでで、
日本料理「やまもと」へメンバーの紹介で行ってきました。
普段、お客と話をするのはあまり好きではないというお店のご主人が、
お店の来歴やコンセプトや料理について、声優バリの渋い声で丁寧に説明してくれた。
一仕事加えてある料理に味覚を惑わされながら、
メンバー同士の有意義なお話にも頭のキーボードを刺激される。
いつもながらすごいメンバーなのだ。
今回は「豊橋ツアー」なる企画に対応という議題のほかに、
個人的には体と心をアルコールで癒すという目的も・・・。
そなんな中で農家の親父と料理人の親父の会話は一種、
農産物という素材を通しての真剣勝負の部分があったと感じた。
農家の親父は自然から感じる気から瞬時に栽培のルートを割り出し、
料理人の親父は素材から感じる気を瞬時に献立へと導く。
お互いにいい作り手になりたいものだと思う。
「デザイン」「物語」「調和」「共感」「遊び心」「生きがい」という
６つの右脳型センスを刺激しながら、
しっかりとした準備をしていこう。

河合果樹園　http://www5.ocn.ne.jp/~kawaikje/