Fresco

リゾットセット　１５７５円
プチフレスコセット　２０００円

【Fresco　フレスコ】
　マガラへパンを買いにいく途中、フレスコでランチをしました。
　オードブルのもどりがつおのカルパッチョは最高に美味しくて
　この季節のカツオの美味さに改めてびっくり。
　リゾットはキノコ、パスタはサーモンをオーダーしました。
　ここのお魚料理は本当に美味しくて何度も足を運んでしまいます。
　マガラの山食もゲットできたし、幸せな１日でした。

　アドレス：広島市西区井口鈴が台３丁目１７－１１
　　　　　　　PHON：082-270-4442

　営業時間　ランチ 11：30～15：00　ディナー 18：00～22：00　
　定休日：水曜日

サンドイッチ２種

サンドイッチ２種
リンゴ

【サンドイッチ】
　イギリスパンにマーガリンを塗り、
　１つにはカラシ、もう１つには黒コショウをします。
　薄切りの牛と豚肉に塩・コショウし、形を広げてフライパンで焼きます。
　お肉を取り出し、スライスした玉ねぎも炒めます。
　カラシの方に豚肉、玉ねぎ、パセリをのせて挟み
　黒コショウには牛肉、玉ねぎ、スライスしたレモンとバジルを挟みます。
　ラップに包んで冷蔵庫で保存。タッパーにお水を少し入れて重しにします。
　馴染んだら２つに切ります。

焼きおにぎりのお弁当

焼きおにぎり三種（梅干、昆布、シャケ）
カリフラワーとソーセージの炒め物
油揚げのハム・チーズサンド
卵焼き

【焼きおにぎり三種】
　前夜に、それぞれに具を入れたおにぎりを作っておき、
　翌朝にフライパンでこんがり焼いて海苔を付けます。
　おにぎりは二人とも大好きなのですが、
　朝の忙しいときに熱いご飯を握るのは大変なので
　夜に握っておいて冷蔵庫に入れておきます。
　油を薄く塗ったテフロンのフライパンでじっくり焼き
　仕上げにお醤油を塗るともっと香ばしくなります。

カリフラワーとイカの炒め物

ご飯　ゆかり
メンチカツ
カリフラワーとイカの炒め物
焼きキノコのおかか和え

【カリフラワーとイカの炒め物】
　道の駅で立派なカリフラワーを手に入れました。
　茹でても美味しいのですが、
　私はシャリシャリした生っぽい食感が好きで、炒め物やきんぴらにします。
　ビタミンＣやビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム、鉄などを含んでいます。
　フライパンに鷹の爪、ごま油を入れて熱します。
　カリフラワーは小房に分け、適当な大きさに切り、
　カットしたパプリカ、カブ、イカとともに先ほどのフライパンで炒めます。
　最後に私風ですが、八丁味噌を少量の酒で溶いて炒め、和えます。
　豆板醤より好きかな。
　

しめ鯖のサラダ

麦ご飯　きゅうりシバ漬け
ナスと豚肉、パプリカの炒め物
しめ鯖のサラダ
ゆで卵　リンゴ

【しめ鯖のサラダ】
　これをサラダと言っていいのか分かりませんが…。
　市販のしめ鯖は１口大にそぎ切りにしてフライパンで焼きます。
　お弁当に詰めるので火を通した方がいいと思いました。
　しめ鯖に使われていた昆布、大根、人参に
　レモン汁大さじ２とスライスしたレモンを加え、冷ました鯖の上に乗せます。
　骨もなく、主人には食べやすいと好評です。

ラディッシュとイカの三杯酢

麦ご飯　シャケのフレーク
アスパラの豚肉巻きフライ
鶏ササミのチーズ巻きフライ
ラディッシュとイカの三杯酢
ワカメの卵焼き

【ラディッシュとイカの三杯酢】
　ラディッシュ、キュウリはスライスして塩を振り、水気を絞ります。
　短冊切りにしたイカをさっとゆでて野菜と合わせ、三杯酢に漬け込みます。
　イカは安い時にたくさん買って冷凍保存をしたものを使いました。
　凍ったまま熱湯にくぐらせることができて便利です。

Napoli Napoli

ピザセット
前菜　ビスマルクピザ　デザート　ドリンク
パスタセット
前菜　エビのペペロンチーノ　パン　デザート　ドリンク

【Napoli Napoli　ナポリ ナポリ】
　とても見晴らしの良いロケーションにあります。
　外のテラスを選んで市街を眺めながら、秋のさわやかな風を楽しみました。
　二人でピザセットとパスタセットを注文し、取り分けて食べましたが
　我が家にはとてもボリュームがありすぎてパンは食べれませんでした。
　これでパスタセットは１３００円。ピザセットは１５００円
　とてもお得です。ただパスタは我が家にはちょっと塩分が濃かったかな。
　それ以外はとても美味しかったです。

　アドレス：広島市東区山根町３８－２０
　　　　　　　PHON：082-568-7777

　営業時間　ランチ 11：30～15：00　ディナー 17：00～22：30　
　定休日：水曜日

栗ご飯

栗ごはん　ハムと卵のサラダ
野菜炒め　エノキと豆腐のお吸い物
シバ漬け

【栗ご飯】
　我が家では栗ご飯は黒ゴマをたっぷり使います。
　黒ゴマをフライパンで香ばしく炒って、すり鉢で粒が粗い程度にすります。
　炊飯器にといだお米と水、栗、昆布、塩を加え、ゴマも入れて炊きます。
　朝食みたいなランチですね
　栗むき器を買ってから、むくのがとても楽になりました。

インゲンのゴママヨネーズ和え

麦ご飯　昆布の佃煮
高野豆腐と野菜、エビ団子の煮物
インゲンのゴママヨネーズ和え
ちくわのパセリ風味天ぷら
ソーセージ（グルメロードのハーブソーセージです。美味しいですよ）

【インゲンのゴママヨネーズ和え】
　耐熱容器に冷凍インゲンを適当な長さにポキポキと手で折り
　少量のお醤油を加えてレンジで加熱します。
　冷めたらゴママヨネーズで和えるだけ。
　これは料理ってものじゃないですね。

適当なサンドイッチ

和風サンドイッチ
ゆで卵　リンゴ

【適当なサンドイッチ】
　昨日、友人夫婦と外食し、夜遅くに帰ってきたので
　お弁当の下ごしらえができずに、今日はとっても手抜き。
　大根、キュウリをスライスして塩もみし水気を絞ります。
　トーストしたパンにマーガリンを塗り、つぶした梅干を少量加えます。　
　パンにハム、塩もみした野菜、大葉、チーズを乗せてサンドし
　適当な大きさにカットします。
　塩分が強くなるので、野菜は軽めに塩を振ったほうがいいみたいです。