さつまいものサラダ

野菜炒め
コロッケ
ごぼうとエリンギのきんぴら
サツマイモのサラダ
ミニトマト

【サツマイモのサラダ】
サツマイモは蒸し器に入れて中が柔らかくなるまでじっくり蒸します。
レンジでもいいんですが、サツマイモはじわーっと熱を加えることで
甘味がぐ～～んと出てくるのです。
中まで火が通ったら、蒸篭から取り出して冷ましてサイコロ状に切り
マヨネーズ、ヨーグルト、塩、コショウを混ぜたソースで和えます。

やっと涼しくなったような、まだまだ暑いような…
でも気温に関係なく、お弁当作り…やる気無かったりして。