小松菜のおろし和え
青菜のお浸しと言えば、ほうれん草以外、思い付かなくて、頻繁に我が家の食卓に登場する一品でしたが、今回載せた小松菜のお浸し。
とても乙な一品と思いました。
今後とても重宝しそうです。
皆さまも、是非お試しください。
小松菜のおろし和え
＜材料＞
小松菜・・・・・・・・・・１把（４００g）
大根おろし・・・・・・・・・・・・・適宜
柚子（あれば）・・・・・・・・・・・適量
しょう油
＜作り方＞
①たっぷりの熱湯に、小松菜を根元の方から入れて茹で、茎に火が通る程度になったら、ざるにあげて冷まし、水気を絞ります。
② 食べやすい長さに切り、もう一度水けを絞り、しょう油あらいをします。
（しょう油粗いとは、ゆでた小松菜に、しょうゆを少々まぶして、絞ることです。）
③ 大根おろしは、ざるに入れて自然に水を切ります
④ 器に小松菜を盛って、大根おろしをのせ、あれば柚子を絞りかけ、しょうゆをかけて食べます。柚子の千切りを、彩に上に添えてもいいのでは。
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