Utsuke Bron

みなさんお元気ですか

建造物探訪

2018年03月31日 | 日記
 
建造物探訪
数日前は名残の雪がチラついた地域もありましたが、再び春らしい気温が戻ってきました。この気温で桜が花を開いてくれるでしょうか。桜満開の美しい景色が待ち遠しいですね。さて、今日はエ......
 

 

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俳句歳時記

2018年03月31日 | 日記


3月31日は、七十二候の一つで二十四節気の春分の末候にあたる「雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)」。遠くで雷の音がし始める、つまり雷が起こり始める頃という意味になります。雷は季節を通して発生しますが、夏に多い気象現象なので、季語としては夏のもの。しかし春もまた雷の印象的な季節で、「春雷(しゅんらい)」の季語によって、さまざまに詠まれています。夏に比べ、のどかで柔らかな感のある春の雷。その俳句の風景を眺めてみましょう。








春雷の音変へて野を走りけり



春の雷は、寒冷前線の通過の際に、前線の近くに積乱雲が発達して起きます。その発達が激しいときには雹を降らせ、畑の作物に被害を及ぼすことも。また地方によっては春雷とは言っても、雪を伴うことも少なくありません。地域の風景や大いなる海山が、雷光に浮かび上がる句を挙げてみましょう。


春もまた雪雷やしなの山
<一茶>

春雷のこだまぞきそふ甲斐の国
<多田裕計>

春雷のころがりゆける毛野の国
<中島大三郎>

春雷や俄にかわる洋の色
<杉田久女>

春雷の音変へて野を走りけり
<河野南畦>

春雷や紐むらさきに壁鏡
<星野麥丘人>


しなの山は、信濃の山。比良は、比叡山の北に連なる山。毛野は、関東地方北西部の地域を指します。








春雷といふやさしさを海の上



6~7mmの雹が降ることも

季語では、立春後初めての雷は「初雷」、啓蟄の頃の雷を「虫出しの雷」と形容します。雷に驚いて虫が地上に出てくる様に戯画化して、地中の虫が這い出す啓蟄を重ねるユーモアが、日本人の妙ですね。春雷は夏の雷とは違い鳴っても長くは続かず、短く轟くだけで終わることが多いようです。それでも春のうららかな気分を一瞬破り、人を覚醒させるかの、春の雷。そんな陰陽も様々に詠まれています。


春雷のたどたどとして終わりけり
<細見綾子>

一つ鳴ってその後遠し春の雷
<江濱義翁>

春雷といふやさしさを海の上
<江見 渉>

春雷やぽたりぽたりと落椿
<松本たかし>

春雷は空にあそびて地に降りず
<福田甲子男>

春雷にむち打たれたる思ひかな
<星野立子>

春雷はあめにかはれり夜の対坐
<鈴木しづ子>

下町は雨になりけり春の雷(らい)
<正岡子規>

今年の春のはじまりは、雪も雨も雷も桜も、すべて一度に到来したかのようでした。穏やかな気候が続くことを願いたいものですね。
















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木綿豆腐と絹ごし豆腐

2018年03月31日 | 日記


美味しくて健康的で料理もしやすい豆腐。その違いをご存じですか?

寒い季節には湯豆腐や鍋など温かい料理に、暑い時季は冷たい冷奴(ひややっこ)がぴったり。料理がしやすく、そのまま食べてもおいしい豆腐はヘルシーだと海外でも人気です。しかも、家計に優しいので、我が家の食卓には欠かせません。
そんな豆腐ですが、スーパーには木綿豆腐と絹ごし豆腐だけでなく、寄せ豆腐なども並んでいます。どれも味も食感も違いますよね。この違いはいったいどこにあるのでしょうか?








違いその1:木綿豆腐は上澄みを取って固める



木綿豆腐は上澄みをとって、ギュッと固めて作ります
木綿豆腐と絹ごし豆腐、その違いは作る工程にありました。

まず、木綿豆腐の作り方をご説明しましょう。
熱々の豆乳ににがり(凝固剤)を入れ、かき混ぜます。しばらくすると固まってきます。(ここまでの作業を「寄せる」といいます。)
次に、固まったものをくずし、上澄みを取ってから、布を敷いた型に入れます。(この上澄みは「ゆ」といいます。)
最後に、型に重しをして圧力をかけ、さらに「ゆ」を出して形を作ったら出来上がりです。

型の中で「ゆ」を絞り出す時に敷いた布が木綿です。その布目が豆腐に付いたため、木綿豆腐と呼ばれるようになったそうです。

ちなみに、型にはめる前、「寄せ」たところを器に入れたものが「寄せたままの豆腐」、つまり、寄せ豆腐(おぼろ豆腐)になります。







違いその2:絹ごし豆腐は全部使う



つるっとした食感も美味しい絹ごし豆腐は、材料を全部使います
次に、絹ごし豆腐の作り方です。
豆乳に凝固剤を入れて、熱いまま一気に型に流し込みます。しばらくして固まれば、絹ごし豆腐の出来上がり!
絹ごし豆腐をつくる際には「ゆ」を取ることはしません。豆乳をかき混ぜることもなく、くずしたりもしないのです。

名前の由来については、木綿豆腐と比べて、つやつやとなめらかな表面であることから「絹ごし」という名前が付いています。絹の布でこしているわけではないんですね。

ちなみに、江戸で初めて絹ごし豆腐を売ったお店は、今なお続く老舗の豆腐料理屋「笹乃雪」です。
1691年、後西天皇(ごさいてんのう)の親王のお供で京都から江戸に移り住んだ玉屋忠兵衛という人が、江戸で初めて販売しました。今も当時の製法をそのまま受け継いで、豆腐を作っているそうです。









違いその3:カロリーが高いのはどっち?



気になるカロリーは木綿の方がちょっと高い

さて、木綿豆腐と絹ごし豆腐、どちらも美味しいのですが、栄養価やカロリーに違いはあるのでしょうか?

木綿豆腐はギュッと水分を絞っているため、同じ重さで比べるとタンパク質の割合は高くなります。
さらに、100グラム中のカロリーを比較すると、木綿豆腐は72kcalなのに対し、絹ごし豆腐は56kcalとなっています(一般財団法人 全国豆腐連合会 豆腐製品の栄養成分表より)。
絹ごし豆腐の方がカロリーは若干低めですが、絹ごし豆腐、木綿豆腐ともに、ヘルシーであることには変わりはないようです。









違いその4:豆腐はなぜ”腐ってる”と書く?




どうして「腐」という漢字を使うのか、ずっと疑問でした
ところで、豆腐を漢字で書くと、「豆」が「腐」と書きますね。どうして「腐」の字を使うのでしょうか?
「納豆」と「豆腐」がいつの間にか名前が入れ替わったという説を聞いたことがありますが、実は「腐」という字には、やわらかくて「液体でも個体でもないもの」という意味があるそうです。

前述の老舗の豆腐料理屋「笹乃雪」では、豆腐に「豆富」という当て字を使っています。
食べるものに「腐る」という字を使うのは好ましくないという理由からだそうで、現代では「豆富」という字を使うお店も増えているようです。


豆腐の違いについて、いかがでしたか?
と、得意気に書いている私自身、実は、この原稿を書くまでは、木綿豆腐は大豆を木綿でこしたもので、絹ごし豆腐は絹でこしたものだろうと思っていました……。
違いがわかってスッキリしたので、これからはさらにおいしく豆腐が食べられそうです!









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3月30日(金)のつぶやき

2018年03月31日 | 日記
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フレッシャーズ

2018年03月30日 | 日記
 
フレッシャーズ
「はじめまして」「よろしくお願いします」。そんなあいさつが多くなる春出会いの春……。就職先、転職先、新部署、学校、そして新しいクラスメイト……。あるいは家族の転勤に伴い、新天......
 

 

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ライトニング

2018年03月30日 | 日記
 
ライトニング
雷が鳴りはじめる春となりました。北陸地方などにお住まいの方は「雷なんて冬の間も盛んに鳴ってましたけど?」と怪訝に思われることでしょう。じつは、冬の雷は北日本の日本海側・地域限定......
 

 

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2018年03月30日 | 日記
 
2011年まで開催されていた北海道小平町(おびらちょう)の「タコ箱漁オーナー」が、6年ぶりに復活します!! タコ箱にタコが入るかどうか、もし入ったら、1匹か2匹か、はたまた3匹......
 

 

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God father

2018年03月30日 | 日記
 
God father
映画はマフィアのイメージを変えた!?(画像はイメージ)明日、3月30日はマフィアの日です。記念日の由来は、1282年3月30日にフランスの支配下にあったイタリア・シチリア島......
 

 

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スイートピー

2018年03月30日 | 日記


卒業式や送別会など、春の花束に縁があるシーズンなのではないでしょうか。
「スイートピー」の花言葉は「思い出」「別離」「門出」。ちょうどスイートピーが出回る3月~4月は卒業・入学や入社の季節。社会人にとっては転勤・異動など新天地への旅立ちにもぴったりの花言葉ですね。かの有名な「赤いスイートピー」の歌詞とも重なります。
春を代表するマメ科のツル性植物で、フリルのようなウェーブした花姿は古くから世界中から愛される「スイートピー」。
「スイートピー」は、香りのよい豆という全くそのままな名の由来で、やわらかで甘い香り。見た目や香りに、そっと顔を近づけたくなります。本日はそんな、「スイートピー」のよもやま話始まります。






「赤いスイートピー」は本当にあるの?



スイートピーの原産は地中海沿岸地方で、17世紀末シチリア島で発見されました。
日本には江戸時代末期にはいり、当時はエンドウに似ているので、ジャコウエンドウ、ニオイエンドウ、カオリエンドウと呼ばれていました。その後イギリスで品種改良が重ねられ、今のように大きく色も多彩な品種がたくさん生み出されました。つるのないものから3mに及ぶものもあります。今では、「春咲き」「夏咲き」「冬咲き」の品種まで生み出され年中を通して入手が可能となりましたが、新しい世界へと夢を追って旅立つ美しい少女の巣立ちを思わせるのでしょうか、春のこの季節、多く出荷されます。
「赤いスイトピー」が流行した1980年代の当時は、流通していなかったため、「赤いスイートピーは存在するのか?」と話題になったようですが、今では入手が可能です!







なぜ「スイートピー」がイギリスのエドワード朝を代表する花なの?



イギリス国王エドワード7世の妃でイギリス王妃、インド皇后であるアレクサンドラ王妃は、デンマーク王女の出で誇り高い美貌のために各国でも有名でした。スイートピーをこよなく愛し、式典や晩餐会でスイートピーを飾らせたため、スイートピーが各国でもはやり品種改良、栽培もさかんになりました。
夫エドワード7世は、奔放な女性遍歴があり、3男3女をもうけたあとも絶えることはなかったようで、スイートピーの花言葉の一つ「永遠の喜び」「私を忘れないで」はそんな王妃に想いをよせたものなのでしょうか?
王妃は、戦争で亡くなった遺族の経済援助のためイギリス陸海空軍人家族協会を設立したり、イギリス陸軍看護施設を設立したりと功績を残しました。また、愛犬家としても知られています。






中医学の世界では紫色の「スイートピー」の芳香成分と色に注目!



「スイートピー」は中医学で腎陰虚の症状の中の耳に関わる症状を和らげるとされています。腎の気が回らなくなると、疲労や腰痛そして、耳鳴りや難聴などの症状にあらわれるとされています。
特に紫色のスイートピーの香りと色は、腎陰虚の気を補ってくれるということで注目がされています。当時その効果を知りえていたとは思えませんが、先のスイートピー好きなアドレクサンドラ王妃が実は生涯難聴において悩まれていたということも何か偶然ではないような気がします。
気になる方はお部屋に飾ってはいかがでしょうか?ふわっとした甘い香りにはリラックスの効果もありますね。花瓶の水を浸けた位置から痛みはじめますので、2センチ位少しずつカットすると長持ちします。




そんな「スイートピー」。人生の門出を祝福し「永遠の喜び」が訪れるように「蝶のように飛躍する」ことを祈願して贈るのもいいですね。
おひとりそれぞれの皆さまの新しい春が、元気で明るいものとなりますよう願っています!





















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3月29日(木)のつぶやき

2018年03月30日 | 日記
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行者にんにく

2018年03月29日 | 日記


葉の根元が赤いのが特徴。

行者にんにくは北海道では「アイヌねぎ」の名でも親しまれている山菜です。その名の通り、ニンニクやネギのような強い臭いがしますが、その分、栄養も豊富。醤油に漬けたり、そのままジンギスカンに入れて食べたりと、道民にとってはおなじみの味と臭いです。雪解けが始まり、北海道でもようやく春が感じられるようになりました。そろそろ出回る行者にんにくを楽しみに待っている道民も多いことでしょう。







北海道の特産。強烈な臭いが元気パワーの源



涼しい気候を好みます。

行者にんにくは涼しい気候を好むので、近畿から北海道までに広く自生しますが、東北から南側では標高の高い山にしか分布しません。一方、気温が低い北海道では高い山でなくても平地で普通に見られ、春になると山菜取りで手軽に収穫できます。
昔、山で行者が食べていたにんにく、ということで、この名がついたと言われています。ユリ科ネギ属の多年草で、玉ネギやニラ、ニンニクの仲間であることからもわかるように、ネギ類独特の強烈な臭いがしますが、それゆえに、体が元気になる成分を豊富に含んでいます。
北海道では4月中旬ころから出回り、5月中旬に最盛期を向かえ、6月のはじめまで出回ります。








成長がとても遅い。収穫までに5年以上もかかる



きれいな水辺に群生します。

北海道では、雪が解ける頃の短い期間にだけ生育し、水がきれいな湿地帯などに群生します。葉は緑色、根元は白く、葉と根元の間が赤い色をしているのが特徴。成長がとても遅く、種を蒔いてから2年後に、ようやく芽を出します。3年めになって1枚の葉がヒョロヒョロと伸び、食べられるようになるまでに最低5年、上質のものだと8年もかかります。








乱獲で激減。最近はハウス栽培もさかん。山菜なのに…



栽培されているのに山菜??

ここ数年は、行者にんにくが健康にいいと評判になり、ちょっとしたブームになっています。そのせいか、翌年以降のことを考えずに、根こそぎ採っていく人が増え、現在では天然ものの数が激減しているそうです。行者にんにくは成長に5年以上もかかるので、成長を待たずに根こそぎ採られてしまうと、数が減ってしまうのも当然です。
そこで、最近では行者にんにく栽培の技術が進歩し、ハウスものの流通が拡大しています。山菜なのにハウス栽培? と、ちょっと違和感を感じますが、日本全国、需要が多いため、東北や長野県で多く栽培され、1月になるとハウスものの収穫がはじまります。








醤油に漬けて保存。豚肉と最強のコンビ。ジンギスカンの必需品!!



豚肉といっしょに食べてみよう。
北海道では行者にんにくをさっと熱湯でくぐらせてから、醤油に漬けて保存するのが一般的です。上手に保存すると1年ほど持ちます。醤油漬けの葉をみじん切りにしてチャーハンにすると、このうえもなく美味。また、香りがついた醤油はニンニク醤油のように、いろいろな料理に応用できます。

行者にんにくの強い臭いは、ビタミンB1と結びつくと臭いが抑えられ、疲労回復成分を作りだすといわれています。ビタミンB1といえば豚肉。ゆえに、行者にんにくと豚肉の組み合わせは最強といえるでしょう。
また、北海道では春になると、ジンギスカンに行者にんにくを加えるのが一般的です。味的にも、ラム肉と行者にんにくのコンビは“なまら旨い”組み合わせなので、肉以外の具材を行者にんにくオンリーにする人も多いと聞きます。なんとも北海道らしい春のメニューです。


早いもので3月ももう終わりです。雪解けがはじまり、北海道でもようやく春の兆しが見られてきました。雪が解けると、そろそろ行者にんにくが出回る頃です。北海道では、あの強烈な臭いの山菜を口にした時、体が冬から春モードに切り替わり、ようやく春を感じるようになります。最近は栽培ものも出回っているので、ぜひ味わってみてください。

















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2018年03月29日 | 日記
 
Snow heaven ⛄️ Hokkaido
3月も下旬。日本中で桜の便りが届くころになりました。一方、春まだ遠い北海道では、3月20日ころに営業を終了するスキー場もありますが、5月のゴールデンウィークまでオープンしている......
 

 

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春の風景

2018年03月29日 | 日記


桜の開花が始まり、いよいよ本格的な春がやってきましたね。春は、あたたかい日が続いたと思ったら急に寒い雨の日が続いたりと、なかなか天候が安定しない季節です。春の訪れに嬉しさを感じる反面、寒暖差に気が滅入っちゃう、なんて方も多いのではないでしょうか。
しかし私たちが暮らす日本では、そんな天候も風流のひとつ。春の風景を表す日本の言葉をご紹介します。









桜の長生きの秘訣は曇り空?



天気予報や時候の挨拶で耳にしたり目にする機会が多い「花曇り」は、桜の咲く頃の曇り空のことです。また、この季節は空気中に塵や埃がよく舞うため、景色がぼんやりと霞んだように見えます。花曇りという言葉は、そんな春の風景を表しています。春の日差しに薄っすらとかかる雲と、滲んだ景色。こんな天気の日はなんだかぼーっとしてしまいますよね。

みなさんは「養花天(ようかてん)」という言葉を聞いたことはありますか?養花天とは、花曇りと同じ意味を持つ言葉です。それでは、なぜ「花を養う天(そら)」というのでしょうか。
開花した桜は、強い日差しにあたり続けるとすぐに散ってしまいます。そのため、空に少し雲がかかった涼しい天候が桜を長持ちさせてくれます。このように、「曇り空が桜の寿命を長くする」ということから、桜の季節の曇りを「養花天」と呼ぶのだそうです。
せっかく桜が咲いたのに曇りの日が続くと気が滅入りそうになりますが、曇り空が花を養うなんて素敵な発想ですよね。









開花をうながす春の雨




「梅雨」と聞いて多くの人は6月から7月の雨期を思い浮かべるかと思いますが、日本にはみなさんが思い浮かべる梅雨の他にも、「菜種梅雨」「すすき梅雨」「山茶花梅雨」があります。その中でも菜種梅雨は、その名の通り菜の花が咲く時季の長雨のことを言います。

菜の花は3月から4月に盛りを迎えますが、この時季になると菜の花だけではなく、冬の寒さを乗り越えたたくさんの植物が花を咲かせます。そのため、花の開花を催す雨という意味から「催花雨(さいかう)」とも呼ばれています。雨の日は家に引きこもりがちになってしまいますが、開花を迎えた花々を見に散歩へ出かけてみるのもいいかもしれませんね。







春の終わりを告げる水たまり



熱せられたアスファルトの上に、そには無いはずの水たまりが見えるようなことってありませんか?この現象を「逃げ水」と言います。逃げ水は、水を汲みに行こうと近づくとどんどん水たまりが遠退いていくように見えることから名付けられたそうです。
逃げ水は晩春の季語で、有名な歌に以下のようなものがあります。

東路に有といふなる逃げ水の逃げのがれても世を過ぐすかな / 源俊頼

これは、平安時代の歌人、源俊頼が書いた歌です。現代ではあまり聞き慣れない言葉かもしれませんが、逃げ水は遥か昔から日本の四季を表す季語として使われていたようです。
逃げ水は春の終わりから夏にかけての暑い日になると、よく見かけるようになります。まっすぐな道にぼんやりと水たまりのような影を見かけるようになったら、すぐそこまで夏が近づいているのかもしれませんね。















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業務停止命令
・FSHO(みなし事業者)
・ビットステーション(みなし事業者)

業務改善命令
・テックビューロ(本登録済)
・GMOコイン(本登録済)
・バイクリメンツ(みなし事業者)
・ミスターエクスチェンジ(みなし事業者)
・コインチェック(みなし事業者)

これまでの盗難額はこちら
2012/9 Bitfloor    2700万円
2014/2 Mt.GOX  142億
2014/3 Poloniex  6000万円
2015/1 BitStamp  2億円
2016/8 Bitfinex   65億円
2017/12 NiceHash  76億
2018/1 コインチェック 580億円 ←new

群を抜いてコインチェックの被害総額が大きいのがわかりますね。










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3月28日(水)のつぶやき

2018年03月29日 | 日記
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春旬

2018年03月28日 | 日記
 
春旬
甘くて栄養価も高い旬のブロッコリーの、おいしいゆで方をご紹介東京で桜が開花した報に触れたと思ったら、一転、強くて冷たい北寄りの風が……。「花冷え」はいまの時季にぴったりの一語......
 

 

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