煮豆その他、煮物のアクの取り方

年末に黒豆を煮た（黒豆の作り方は←こちら）のですが

あくの採り方を前から知っていたにもかかわらず

実践していませんでした。

今回は、思い出して実践です。

それは、アルミホイルを利用する方法です。

鍋の大きさくらいにアルミホイルを切って

くしゃくしゃと一度軽く丸めて開き、シワシワを作っておいて

アクがたくさん浮き上がってきたところに、ポンと載せるだけ。

↑こんな感じに数秒載せてから外すと

アルミの面にいっぱいアクが付いてきます。

信じられないくらい良く取れます。

それを、水道水で洗って、またアクがでてきたら載せる。

そんな繰り返しで、すっかりアクはきれいになります。

ほら、こんなにきれいになります。

すでに知っている方も多いかと思いますけど・・・

思い出してよかった

今年の黒豆煮は、大成功、で、し、た