野生の尾長鴨

九州から尾長鴨が届いた
羽無しで注文したのに届いたのは



思わずシェフと二人手を合わせる　

野生鴨を見て料理人の血ガ騒いだのか
丁寧にそうじして出来たのがこれで、試食させていただきました
野性味溢れる味で、重～い赤ワインが欲しくなる




宮崎産野性の尾長鴨のロースト、ミックスベリーと赤ワインのソース
そのフォンで炊いたリゾットを添えて・・

と長々としたネーミングを見て、いつもの常連様が
「結局何を食べさせてくれるんだ？」と
「鴨のローストですよ～」と答える私
この方は禁酒中でワインをお勧めすることは出来ないのですが、
たいそうお料理を気に入ってくださって良かったです


今年もあと１か月、コロナに振り回された１年だったけど
クリスマスも控えているし、気を抜かずに頑張っていこうと思います
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