梅ジュースシロップ2011その２

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
6月中旬に作業した「静置発酵」（騒がず揺すらずそのまま放置で白カビを生やす！）の「梅ジュースシロップ」。

ブクブク発酵した「梅ジュースシロップ」の瓶の打ち上げから遅れること10日あまりが経った。
↑でも、もう一瓶のほうはやっぱり変化無しの様子。

一ヶ月は経過したし打ち上げることにした。

前回の1kgと違って、今回のは2kgなのでシロップもたくさん取れました！

うーん、美味しい～！けれど・・・
やっぱり白カビ生やしたブクブク発酵の味にはちと落ちる。

沈殿した梅の香りの砂糖もたっぷり取れました！
こちらは変わらず香り味とも絶品！

打ち上げた梅たちはいつものようにジャムに。

プックリと膨らんだ梅。

面白ーい！と指で押してみる。

わお、中は空っぽ！

こんなに実がなくなってたあ！

はい、ジャムもたっぷり出来上がり！

梅ジャムも変わらずの美味しさでありました～！
来年も作るぞー！

※長年「静置発酵」を実践されている、「白カビ梅シロップ」の伝道師
『ほっこり日記』さんちでは今年はどんな様子だったのでしょう？