神子屋教育🇯🇵(かみこやきょういく)

我が家流/みみかとママの「おうち」教育

紫蘇の実

2012-01-26 | 不殺生菜食・お役立ち
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。
我が家のお役立ちもの。

『紫蘇の実』

毎年、我が家の自然農畑で採れた若い紫蘇の実を使って、佃煮や炒め煮など作っていた。


「炒め煮」

サッと茹でこぼした紫蘇の実を炒め、

砂糖やしょう油などで味付けする。

プチプチした食感がおいしい~!



熱々ご飯にトッピング!


「佃煮」

茹でこぼした紫蘇の実をサッと炒め、

だし汁を加え、砂糖やしょう油などを加え煮詰める。

柔らかな穂じそも佃煮に。

あったかご飯に混ぜ込んで、

おにぎりに~♪

こちらは、おにぎりにして

しょう油をまぶしつけ、

焼きおにぎり!ダブルでウマーイ!


今年は放任で勝手に育った紫蘇たちが畝を埋め尽くした。
せっかくなのでいろいろと試みている。


いろいろ少しずつ

「塩漬け」








「梅酢漬け」


「梅塩漬け」


「しょう油漬け」




「味噌漬け」







お味噌の味と香りが馴染んでいい味いい香り~!

紫蘇の実は、おにぎりの具にシンプルでサイコウー!


トッピングにおにぎりの具にふりかけ、いろいろ使えて楽しめそう!

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