紅菜苔料理（お浸し／パスタ／天ぷら）

ご近所さんから珍しい野菜をもらった
「紅菜苔」こうさいたい

とう立ちした茎と蕾（つぼみ）を食べる。
茎と葉脈は赤紫色。
特有の甘味と粘り気があり，柔らかい。
炒め物ひたしあえ物などにする。

調べるとこのように載っていた。






とても鮮やかな色合い


さっそく「紅菜苔のお浸し」



茹でるときれいな緑色

苦味はあまり感じられなくクセもない。
茎の赤い部分は甘みがある。
ほうれん草の甘みのような、みみかが言うにはアスパラの甘味のようで歯ごたえも。
でも、ヌメリがあって不思議な野菜。

みみか曰く「めっちゃ美味しい！」


豆腐にぶっかけてうま～い


今度は「紅菜苔のパスタ」

茹でずにそのままエノキと一緒に炒めて



本当にきれいな色

なんだかにぎやかな野菜だね

今度は大根おろしを加えたパスタ
（自家製三浦大根）



炒めると鮮やかな色が残っていい感じ


ところで、これなーに？

味付けに使用した、自家製完熟スダチ

房ごと入り（これ貧乏人の常識！）

そして「紅菜苔の天ぷら」

画像はうまく撮れなかったが、お味はと～ても美味しかった！

紅菜苔、なかなかいいなあ～