最近の中華メシ傾向

いつものお店で、ある日のランチ。
珍しく、母と同じものを注文。
最近、中国・台湾の方がご主人と思われるお店が多く
この世界も意外と狭いらしいです。

成功している親方の元で修行をして
日本人好みの味や、メニューの構成を覚えるみたいで
その辺は、北インドメシに近いものがありますですね。


ただ、ここは違いますけど
中には独立の際、親方と喧嘩別れをし
同じ業者さんと取引をさせてもらえないというお店もあって
なんともエグイのがステキです。