タイの台所：トムヤムビーフン

こんばんは、　でございます。

以前、百円均一のお店で購入していたもので
タイの台所：トムヤムビーフン
でございます。

姉妹品の「チキンビーフン」を先に何個か
食べておりましたが、これはスープにひねりがなく
トムヤム君も1個あるけどどうしよう。
と悩んでいたら、意外や意外。
こっちのがマトモでした。
スープは1/2にしたのですが、それでも容赦のない辛さです。
輸入元の会社のサイトには、この麺の画像・説明書きが
ありませんでした。
麺・乾燥の具材・顆粒スープ・ココナツオイルと何かを練った
小袋が入っておりました。　　　　　　　　　　　by　

とん汁製作委員会

こんばんは、　でございます。

オラは、我が家で長年
とん汁製作委員長を
務めさせていただいております。

とん汁と味噌煮の住み分けはどうなっているか？
と申しますと
　みさちゃんが作る「恐ろしくもハンペン・白菜などの具が
赤味噌を使って煮込んであり、汁気が少ないモノ」。
こちらが「味噌煮」なのでございます。

　じゃあ、そっちはどうなのよ。

　はい、赤味噌とミックス味噌は同量。
人参、大根、里芋、豚肉、あればイカ以外の刺身の残り
正月であればブり照焼の残りが突っ込まれます。
　いや、こればっかりはダシの素でカバー
できないのさ。
オプションで蒟蒻・茸類・茄子が入ります。
そして、頂くときには小口切りの葱が外せません。

通常、お味噌汁は二度沸騰させてはいけないのですが
（味噌の苦味がでたり、ダシの匂いが消えるので）
このトン汁に関しては煮込んだ方が美味しいです。
昔は石原軍団並みに作りましたが、最近は可愛く
２リットル鍋になりました。
寒い日にはいいですね。皆様もでひ。　　by