前回の話の続きだ。
前日のお昼に大量にブイヤベースを作り、それを昼に食べて、その夜も食べて、次の日の朝にも食べた。
ブイヤベースに入れたタコは大きくて、ブイヤベース調理後、脚が２本余っていた。
このサランラップにくるまれたタコの脚をどうするか？
大問題である。
いつもならアヒージョでもしよっかなーとなるのだが、今回は意外にも和食の展開。
乾燥わかめを出してくる。
水でわかめを戻す。
タコを薄く切る。
戻したわかめ。面倒な作業はせず、これをそのまま和えるのだ。
砂糖、醤油、酢。
終わり。これで完成だ。
夏の食べ物だよねーー。
大葉を細く切る。
これはしらす丼のためのもの。
ミョウガはみじん切り。
これもしらす丼にのせるもの。
かつお節を削る。・・・なんてことはしないで、リケンの出汁を使う。
だしに醤油。おつゆづくり。
そこへとろろを入れるだけ。
作業が進むよ。
ここで作業中断。
出かける。外は暑い！ 夏みたい。
門扉のそばはダイカンドラが繁茂する。かわいらしいのです。
かえで幼稚園の通り。
こちらは東通りと言う。
桜の樹は夏の姿。アブラゼミが鳴きそうだ。
桜の樹の影。暑そうな路面。
やって来ました。おかずを買いに。
目的地は料理番さらい。
刺身盛り合わせをテイクアウトすると、事前にお願いしてあるのだ。
こちらのお店の刺身はいいよ。
いつもとてもいいものを食べさせてくれる。たいていが地元のものだ。
お店の前はアジサイが楽しめる。
いいロケーションだよね。
お魚とアジサイ。
早く帰りましょう。ランチの時間だ。
人生で一番重要なこと。それはごはん。
いそげ、いそげ。
さらいのテイクアウト。刺身４種。
自作のしらす丼。
醤油と七味をかけて食べましょう。
ミョウガと大葉がアクセントだ。
自作のおつゆ。とろろが入っている。
しらす丼をやや低い角度から撮影。
タコの酢の物。あぁ、おいちい。
こちらがさらいのテイクアウトだよ。
下の画像で、カツオ（手前）とアジ（向こう）。
同じく下の画像で、アオリイカ（手前）とマダイ（向こう）。
ねっとりと甘いイカやタイ。
本日のランチも海のランチなのでした。
前日のお昼に大量にブイヤベースを作り、それを昼に食べて、その夜も食べて、次の日の朝にも食べた。
ブイヤベースに入れたタコは大きくて、ブイヤベース調理後、脚が２本余っていた。
このサランラップにくるまれたタコの脚をどうするか？
大問題である。
いつもならアヒージョでもしよっかなーとなるのだが、今回は意外にも和食の展開。
乾燥わかめを出してくる。
水でわかめを戻す。
タコを薄く切る。
戻したわかめ。面倒な作業はせず、これをそのまま和えるのだ。
砂糖、醤油、酢。
終わり。これで完成だ。
夏の食べ物だよねーー。
大葉を細く切る。
これはしらす丼のためのもの。
ミョウガはみじん切り。
これもしらす丼にのせるもの。
かつお節を削る。・・・なんてことはしないで、リケンの出汁を使う。
だしに醤油。おつゆづくり。
そこへとろろを入れるだけ。
作業が進むよ。
ここで作業中断。
出かける。外は暑い！ 夏みたい。
門扉のそばはダイカンドラが繁茂する。かわいらしいのです。
かえで幼稚園の通り。
こちらは東通りと言う。
桜の樹は夏の姿。アブラゼミが鳴きそうだ。
桜の樹の影。暑そうな路面。
やって来ました。おかずを買いに。
目的地は料理番さらい。
刺身盛り合わせをテイクアウトすると、事前にお願いしてあるのだ。
こちらのお店の刺身はいいよ。
いつもとてもいいものを食べさせてくれる。たいていが地元のものだ。
お店の前はアジサイが楽しめる。
いいロケーションだよね。
お魚とアジサイ。
早く帰りましょう。ランチの時間だ。
人生で一番重要なこと。それはごはん。
いそげ、いそげ。
さらいのテイクアウト。刺身４種。
自作のしらす丼。
醤油と七味をかけて食べましょう。
ミョウガと大葉がアクセントだ。
自作のおつゆ。とろろが入っている。
しらす丼をやや低い角度から撮影。
タコの酢の物。あぁ、おいちい。
こちらがさらいのテイクアウトだよ。
下の画像で、カツオ（手前）とアジ（向こう）。
同じく下の画像で、アオリイカ（手前）とマダイ（向こう）。
ねっとりと甘いイカやタイ。
本日のランチも海のランチなのでした。
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モーリタニアからようこそ の🐙が
爽やかな酢の物に....
紫陽花の季節がやってきたのですね
さらいさんのお刺身艶々✨
タコって分量が難しいですね。多いと余るが、
すぐには使い道を思いつかない。
でもそれってピーマンもそうですよねー。
よくオンナに間違えられます。最近はそういうこと
も減りましたけどね。どう思っていただいても
いいですよ。感じるままにご判断ください。
でもオトコなんです～(笑)
ほんと。
「ようこそ、モーリタニアからジャパンへ」って
感じです。モロッコ産なんてこともありますが。
昔は安かったのに、こうした安価な外国産
タコもずいぶんお高くなっちまった。
葉山産タコなんてかなりのお値段ですよ。
でも、見た目もちょっと違いますね。
アジサイ、はじまりました。
さらいさんの前にもアジサイがいっぱいです。
さらいさんのお刺身は、テイクアウトも
店内のものも、ねっとりと本当においしい。
地元のものを厳選してありますね。
タコ酢お好きですか？
定番中の定番。よくぞ考えましたね。
わかめに酢に甘味。夏には特に食べたくなる
ものです。
シラス丼は久しぶりに食べました。
大葉とミョウガを加えると涼し気です。
醤油をちょろりん！とかけて、あぁ、おいしい。
今年の夏も何度か食べることになるでしょう。
おいしいですもんね。
私は生シラスより釜揚げファンです。
そういう時はね、まずは先に、タコの酢の物を
褒めるもんなのよ。
そんでから、ところでさらいさんのはおいし
そうですね・・・って、あとから付け足すの。
そういうもんなのよ。
そこでさらに「とってつけたようで」なんて
ことはわざわざ言わないもんなのよ。
あかんわぁ、なってないわ。
気分害した。機嫌直すのに金塊100オンスね。
それくらいは必要。そんだけもらったら、
機嫌はすぐなおると思うけど。