地中海的な料理で、鶏肉のトマト煮をクスクスと食べる＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

今は亡きシナトラのデュエットを集めたアルバム。

相手を務めるのもみな一流歌手なのでどれも遜色はないけれど、私が一番好きなのはロックグループ、U2のボーカル、ボノとのもの。



スタンダード・ナンバーで、シナトラが得意とするI'VE GOT YOU UNDER MY SKIN♪だ。



シナトラの録音のあとに、ボノが録音したとされる。

ボノがシナトラの周りでくるくる回るような感じだ。

素敵ですねえ。

本日のランチは地中海的地域的食べ物。



しめじをばらしましょう。



玉葱もパセリもカット・トマト缶も用意。



新しいT-falのフライパンも用意。蓋つきが必要だ。



クスクスも食べましょうね。



新しい胡椒のミルも購入した。以前のは使えなくなってきた。



すり減ってしまったみたいだ。

あらたなミルに胡椒を入れる。



これでばっちり。



鶏モモ肉に塩と胡椒を。



さらに小麦粉をつけましょう。



これでいい。



クスクス。塩とオリーブオイルと熱湯でふやかしている途中だ。



鶏もも肉を皮目からオリーブオイルで焼く。



鶏肉が落ちてくるかもしれないという1/10,000のチャンスに賭ける犬。



表裏両面焼いてます。



蓋をしてじっくりと加熱。



T-fal。いいわぁ。



ほら、焼けた。



そこへ玉葱を入れて炒める。



よぉ～く炒めましょうね。



玉葱が透明になり、かなり柔らかくなったら、酒、トマト缶、コンソメ、しめじ。



軽くかきまぜて炒めたあとで、しばらく煮る。



ピザに使うチーズをのせる。



蓋をして弱火でチーズを溶かしましょう。



これで完成。なんと簡単な。



クスクスといっしょに皿に盛りつけ、パセリを散らそう。



クスクスも鶏肉のトマト煮込みもやさしいいいお味。



溶け込んだチーズがきいてます。