赤坂見附駅近くにある中国茶房8。そこのランチは安い。24時間営業、喫煙可能(今時珍しい終日喫煙可、少々困りもの)、やたら広い面積、やたら暗い照明、おまけに地下1階。様々な人が行き来する不思議な空間だ。そこで先日食べた週替わりメニューのBランチ「牛肉とジャガイモのピリ辛煮込み」がおいしかった。それを自分流に作ってみることにした。
この日は朝から雨。庭のレンガも濡れる。早くからジックリ煮込むにはうってつけだ。
ジョージ・ウィンストン。
3月とは言え、まだ朝夕は寒い。
牛肉がなかったので、豚肉肩ロースだ。600g。他に主たる材料は後に見えるタマネギとジャガイモくらい。
ピリ辛に煮込む。
スパスパスパァ~ッと切る。
あとはニンニクくらいかな。
本日のお伴は立山。
何か落ちてないかなぁ~。
切った豚肉。大きなサイコロ状。
皮つきのジャガイモ。
で・・・STAUB。
STAUB得意の蒸し煮。
タマネギのみじん切りを。
どんどん蒸しちゃう。
そこにニンニクのすり下ろしたのと、唐辛子を入れる。そして炒める。
あとから肉も入れる。また炒める。
おフランスとチャイナの融合。
ヒタヒタに水を。そして煮る。
貴重な立山もそこに入れて、煮る。
欲しいなぁ・・・お肉。
鍋に立山を注ぐ。
つらいなぁ・・・。お腹へったなぁ・・・。
煮詰まって行くにつれ味は濃くなるので気をつけよう。
ちょっとずつ慎重にオイスター・ソース、中華ガラだし、醤油、さらにですね、クミン(大量)。
クミンで香りがエキゾチックになる。
さらに飲む。
ふたして煮る。
ウィンストン・チャーチル。煮込み料理は時間がかかるが、料理人はヒマだ。そこがいい!
これも入れる。テンメンジャン!
さらに煮て、最後にジャガイモを。
ボロボロッとなるまで煮よう。
奥様、ヨガの最中。ワンコは迷惑そう。
煮込まれて来た。
味見する。濃すぎないように。
この皿に入れましょう。
完成だ。
こういうのです。うまいんだなぁ~。
ドロッとした煮込み。
あぁ~~、おいしっ。
タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、いろんなエキスが溶けだした、甘辛いお味。おいしいなぁ・・・。
この日は朝から雨。庭のレンガも濡れる。早くからジックリ煮込むにはうってつけだ。
ジョージ・ウィンストン。
3月とは言え、まだ朝夕は寒い。
牛肉がなかったので、豚肉肩ロースだ。600g。他に主たる材料は後に見えるタマネギとジャガイモくらい。
ピリ辛に煮込む。
スパスパスパァ~ッと切る。
あとはニンニクくらいかな。
本日のお伴は立山。
何か落ちてないかなぁ~。
切った豚肉。大きなサイコロ状。
皮つきのジャガイモ。
で・・・STAUB。
STAUB得意の蒸し煮。
タマネギのみじん切りを。
どんどん蒸しちゃう。
そこにニンニクのすり下ろしたのと、唐辛子を入れる。そして炒める。
あとから肉も入れる。また炒める。
おフランスとチャイナの融合。
ヒタヒタに水を。そして煮る。
貴重な立山もそこに入れて、煮る。
欲しいなぁ・・・お肉。
鍋に立山を注ぐ。
つらいなぁ・・・。お腹へったなぁ・・・。
煮詰まって行くにつれ味は濃くなるので気をつけよう。
ちょっとずつ慎重にオイスター・ソース、中華ガラだし、醤油、さらにですね、クミン(大量)。
クミンで香りがエキゾチックになる。
さらに飲む。
ふたして煮る。
ウィンストン・チャーチル。煮込み料理は時間がかかるが、料理人はヒマだ。そこがいい!
これも入れる。テンメンジャン!
さらに煮て、最後にジャガイモを。
ボロボロッとなるまで煮よう。
奥様、ヨガの最中。ワンコは迷惑そう。
煮込まれて来た。
味見する。濃すぎないように。
この皿に入れましょう。
完成だ。
こういうのです。うまいんだなぁ~。
ドロッとした煮込み。
あぁ~~、おいしっ。
タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、いろんなエキスが溶けだした、甘辛いお味。おいしいなぁ・・・。
そうでしたか。お嬢様はご存じでしたか。
安いし、ボリュームがすごいので、そして
おいしいので、大人気。煙にもかかわらず、です。
ごはん、飲みもの、杏仁豆腐、みな取り放題。
ついつい食べ過ぎてしまいます。で550円。
ご家族でどうぞ!
皆様から嫌がられるスモーカーの夫も、ここなら連れて行っても安心と思いつつ、まだ訪問の機会なし
夜に、ガンガン飲んで食べたいな、と画策中です。
それにしても、東京は喫煙場所がほとんどなくなっているにも関わらず、我が家が訪れるお店、フレッシュネスバーガーや原宿餃子楼、龍の子等々、未だ灰皿が置いてあるのが、有り難いような後ろめたいような・・・、悩ましいところです
これ、甘辛くておいしいですよ。
じゃがいももボロボロだし。中華だし。
だれでも好きな味だと思うなあ。
うどん屋? たくさんあります。
最近はセルフの讃岐うどんも。
赤坂見附は懐かしい。東京出張時を思い出します。この辺りが私の常宿。TBS近くのうどん屋さんまだあるのかな。
タバコダメですか?
私もです。生まれた時から今までに、
二本だけ吸ったことがありますけど。
ここのレストランはその点を除くと、
安くていいです。味つけも、やや
非日本的な中華料理で大変楽しめます。
なにせ550円で、すごいボリュームです
から、どなたも満足。