チキンのプチトマト煮バルサミコ酢の香り＠鎌倉七里ガ浜

またもや若山曜子先生のレシピ。

本当に簡単なんだよね。

サラダをつくる。

レシピはこんなので、すごく簡単。

ハーブとしてタイムを使う。

パースリ、セイージ、ローズマリー、アンド、ターーイム♪

この歌の歌詞だ。スカボロー・フェア♪

Simon & Garfunkel - Scarborough Fair/Canticle (Audio)

しかしスカボロー・フェアのスカボローとはむしろスカーバラとでも発音すべき英国の地名で、同名の歌は英国の民謡。

そんな経緯があるのだが、今から半世紀以上前にアメリカ人のサイモンとガーファンクルが歌って広く知られることになった。

プチトマトをたくさん使うよ。

ニンニクもね。

若山先生のレシピどおりにはやってなくって、ニンニクは擦ってしまおう。

そしてそれを入れるのは最初からじゃなくって、煮始めた時。

プチトマトを切る。

バルサミコ酢と白ワインを使おう。

こちらがタイム。

こちらはドレッシング作成中のシーン。

昔仕事で敷島製パン（パスコ）さんにお世話になった私はパスコのパンを食べ続ける。律儀だよね。ヤマザキよりフジパンより神戸屋よりパスコ。

全粒粉入りは、香ばしくておいしいよ。

若山先生は鶏モモ肉を３分割せよとおっしゃるのだが、この肉の構造上3分割より4分割が切りやすいと思う。

なので4分割。

クレイジーソルトと胡椒。

「おとーさん、何かください」

オリーブオイルを入れる。そして加熱。

皮目から焼く。

飛んだ油を舐めるドガティ君。

皮がこんがり焼けたらひっくり返す。

オリーブオイルに加えて、鶏肉から脂が出てくるので、キレイに拭きさりましょう。

白ワインにはベストセラーのアルパカ、シャルドネ・セミヨン。

それを入れる。ニンニクもこの段階で入れる。

で、煮る。

煮立ったら、プチトマトとタイムを入れる。

蓋閉めて、3分。

バルサミコ酢を用意。

「なんですのん、それ？」

ソロソロ良さそうだね。

蓋を開ける。

ほぼ出来上がり。

ここでバルサミコ酢を絡ませる。

完成だ。

サラダもね。

トマトの甘みや酸味。

バルサミコ酢の酸味。

おいしいね・・・。

パスコのパン。

アルパカ飲みながらね。

あぁ～～～～、おいしい。

このトマトをトーストに乗せて食べる。

うんまい！

ドガティ君は何かほしい。

でも何ももらえない。