南信州遠山郷のスズキヤさんの骨付きうさぎ肉でフォーを作ろう＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

皆さん、うさぎの肉はお好き？

これ、うさぎの肉です。それも骨付き。骨、見えますでしょ？　画像で言うと下の真ん中、フォーの麺の近くに。



休日は明るく。

ダリル・ホール＆ジョン・オーツ♪

私の青春♪



PRIVATE EYES♪



聴いているとカラダが勝手に動きだしそうな曲だ。

本日のランチはフォー。



うさぎ肉のフォー。

冷凍庫から取り出したばかりのカチンコチンの肉。



ビーフやチキンはあるが、うさぎの肉をフォーにするってのはなかなかないよ。

パクチーもたくさん用意しよう。



だし。あれこれ入れる。八角が見える。



そうこうしていると、クロネコさんが来た。

わぁ～い！

グローブ到着。



八ヶ岳山麓の山荘でずっと使っていたものが破れたので、新しいのを買ったのだ。

エルクスキンだ。エルクは分厚くて頑丈だ。

でも10年も薪の運搬や斧の作業に使っていると破れる。



この新しいモノも次の10年は耐えてもらいたい。

こういうのは米国製に限る。とにかく頑丈。

しかし10年前に比べると、こうした皮革製品の価格は上昇したと思う。



価格はほぼ倍になったような感じ。国産の革靴もそうだ。そう思いませんか？



庭に出たついでに我が家自慢のシークワーサーをもぎとる。



これを最後に絞ってフォーを食べるのだ。



解凍されたうさぎ肉。



美しいでしょう？　スズキヤさんのお肉は信頼できるのよ。



我が家の庭のシークワーサーは種ばかりがやたらデカイ。



フォーのスープの中でうさぎ肉を煮る。



骨付きだからね。いいダシが出るよ、きっと。

米の麺。ベトナム製のフォー。



スープが出来上がって来た。



茶々之介氏はお昼寝中。一日中お昼寝中。



静かな七里ガ浜住宅街。いい季節だ。



ついつい触りたくなる茶々之介氏のあんよ。ぬいぐるみみたいだ。



キッチンはフォーのあの複雑な香りでいっぱい。甘いような酸っぱいようなスパイシーなような・・・。



よく煮ましょう。きっとおいしくなるはず。うさぎ肉のフォー♪



この鍋（↓）でフォーを茹でる。



スープとうさぎ肉はほぼ完成だ。



「こふく」。小袋坂（巨福呂坂とも）を登った先にある寺（＝建長寺）のこと。



めでたい名前である。

我が家にも巨福よ、もっと来い来い。

麺を茹でる。



間もなく・・・。



出来た。

骨付きうさぎの肉から出たダシがこれまた効いて、なんとも味わい深いフォー。



うまい。

信州のうさぎ肉。そしてベトナムのフォー。

フォーというか、うさぎ肉の一種の鍋料理。味わいましょうね。



うさぎの肉もジンギスカンも、そして山肉も。欲しくなったらスズキヤへ！

⇒ http://www.jingisu.com/