ストウブで和風シチュー＠七里ガ浜自宅厨房

特に考えもせず我が家で購入したストウブ24cmココット（colour: ナス）は、ストウブ製品の基本みたいだ。



と言うのは、ストウブを使った料理本では、我が家とまったく同じ型・サイズ・色のものが表紙に使われているからだ。



なかなか他では見ない色で、楽しい。



今日はそんな本のひとつ（上の画像にある本のうち右のもの）で、川上文代先生の『「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ』（誠文堂新光社）の中のレシピを使い、和風シチュー。



適当に端折ることで、簡単に。だって、大変な時間がかかる書き方がしてあるので。ストウブは密閉して熱を上手に使うのが上手なので、それを利用した調理方法らしい。しかし本日は時間をかけてはいられない。



バターで焼かれる肉。これは豚肩ロース。レシピでは牛バラだけれど、手に入らず。



飲みながら、酒、水、ショウガ、ローリエにヒタヒタにし、熱する。



待ち時間は長い。



野菜類もバターで焼く。ゴボウも入る。最後にこんにゃくも入れる。なにせ「和風」だから。



デミグラスソース。それにみりんと醤油・・・。



完成！



豚肩ロースもボロッと柔らかい。冬の日に和風シチュー。いいですねん♪