わが家では料理に塩麹をよく使います。
テレビで豆腐を塩麹に漬けたら、チーズみたいになると聞いたので、作ってみました。
まず重石を乗せて、出てきた水を何度か捨てて
ウフッ
チーズ大好き。それが豆腐なら、ヘルシー…期待できそう
ピザやグラタン、それからそのままおつまみにもなりそう
とできたのがこれ
味の方は～
え～ただの塩辛い豆腐
こんなの一丁も作ってしまって…
結局、シイラの魚をブロックで買い、フードプロセッサーですり身を作り、
にんじんのみじん切り、刻んだねぎを入れ、片栗粉をつなぎに入れて
形を整えて揚げました。
柔すぎてなかなか形を整えるのが大変でした
でも、中がふわふわした何揚げかな
ミタ揚げ
ができました。
家族にも評判がよかったです
実家にも揚げたてを持って行きました。
お・ま・け
山形屋、北海道の物産と観光展
１９９５円底の厚さ２．５センチ