2月26日(日)本日、福島市の料理店「SAKEBA 駄愚栖（サケバ
ダックス）」のお客様総勢20名ほどで会州一酒蔵に研修視察に
お見えになりました。
そこで仕込を見ていただき、昼食は会津若松市内の料亭「米熊」
にて、搾りたての中取りを始めとしたお酒を味わいながら、親しく
味わっていただきました。
お忙しい中、寒い中本当に有難うございました。
料亭「米熊」での懇親会
市内の酒店でおみやげに会州一をお買い求め
大吟醸の袋取りがおこなわれました。醪を酒袋に詰め吊し、そこか
ら出てくる雫酒を取ります。最初に出てくる白濁が〈荒走り〉といい、
量はわずかです。
その次から出てくるのが〈中取り〉といい、透きとった濃厚な原酒
です。斗瓶にとり鑑評会用に取っておきます。
荒走りは本当に数量限定でまもなく発売します。お取扱店は
以下の３店のみです。
会津若松市 植木屋酒店 ℡ ０２４２（２２）０２１５
〃 渡辺宗太商店 ℡ ０２４２（２２）１０７６
いわき市 古川クラ酒店 ℡ ０２４６（６３）３３６２
〈中取り〉も発売予定です。
これから純米大吟醸、純米吟醸の吊しも行う予定です。
タンクの中が、醪の入った酒袋です。
タンクの口から雫が斗瓶に入ります。