【名古屋市西区】うなぎ家「しば福や」

前日に開店直後の11時30分で
電話予約して伺った「しば福や」さん。

場所は名古屋駅近くの
国際センタービルと円頓寺商店街の中間にある
現存する古い町並みの一角にあるのです。

店主さんは名古屋の名店
「うな富士」さんで
長きに渡り修行されたことでも知られています。

予約しておいてよかった！

既に開店前に4人が並んでいて
僕が入店してから数分で店内は満員状態に！

さすが人気店だ！！

今回はカウンターを利用して
「うなぎ丼」の上を注文

15分ほどでお膳に乗って
湯葉のお吸い物と一緒に運ばれてきました。

「うなぎ」はミッドサイズの
大きめな肉厚もので
見た感じゴージャスさと
気品を併せ持っています。

焼き色は深いダークブラウンで
所々に焦げ目が着いた匠の産物

しっかりと焼かれているので
余分な脂が完全に落ち
皮のサクリとした食間と
身のプリっとした弾力感

柔らかく溶けるような
「うなぎ」本来の旨味が
じわりと染みてくる。

一本うなぎを使っているので
ほかに二切れが「中詰め」状態になっており
また、この味わいも格別で
絶妙の「まむし（間蒸し）」具合
このお店ならでは唯一無二の味わい！！

「ごはん」にかかるタレの具合も
程よく淡いブラウンとホワイトの彩色で
十分に「お米」の一粒一粒まで
お米の味が堪能できる配慮

なんて素晴らしい！！
見事としか言いようがなく
すべてにおいてスキのない
丁寧で完璧な仕事！！

中部淡水時代の「うな富士」さんに匹敵する

これぞ名古屋最高峰！！
究極の「うなぎ屋」さんだ！！


うなぎ上丼　（吸物付）　4.700円　税込

◆お店のデータ◆
名古屋市西区那古野1-23-10
うなぎ家「しば福や」
電話番号：050-5596-2699
営業時間：
■ランチ
11:30～14:30(L.O.14:00)
■ディナー
17:30～20:30(L.O.20:00)
定休日：毎週火曜日、第2・第4水曜日